フランス菓子

クグロフ|アルザスで見つけたフランスの地方菓子

フランス・アルザス地方のクグロフ

アルザスを旅したときにクグロフをたくさん見つけてきました。そして、たくさん食べてきました。

アルザス地方で見つけたクグロフを紹介します。

クグロフとは?

中世末からドイツ、ルクセンブルク、アルザス、ドイツ語圏、スイス、オーストリア、フランドル地方で親しまれていて、村の結婚式や洗礼式で食べられる伝統的なお菓子です。

クグロフの名前はドイツ語の kugelhof(ホップの球)に由来しています。kougelは「丸い、玉」を意味し、hofは「ビール酵母」を意味します。以前はビール酵母を利用して膨らませていました。

フランスにはナンシー公のスタニスラス(在位 1737年 -1766年)によってロレーヌ地方にやってきました。彼はポーランド出身の王様でこのお菓子が大好きだったんだそうです。

アルザスのクグロフ

フランス・アルザス地方のクグロフ

Thierry Multhaupt

 

フランス・アルザス地方のクグロフ

Christian クリスティアン

 

フランス・アルザス地方のクグロフ

Christian クリスティアン

 

フランス・アルザス地方のクグロフ

粉砂糖でなくグラニュー糖が振ってあるタイプ

 

フランス・アルザス地方のクグロフ

大きめサイズだけどアルザスだと普通のサイズ!?

フランス・アルザス地方のクグロフ

大きめサイズを切ったもの

 

お店に並んでるクグロフ

フランス・アルザス地方のクグロフ

プチ・クグロフ

 

ストラスブールのクグロフ

ストラスブールのパティスリー

 

アルザス地方のお菓子をめぐる3泊4日の旅

ストラスブールのパティスリー

 

フランス・アルザス地方のクグロフ

Maison de kougelhof メゾン・ド・クグロフ

アルザスを旅したら、ぜひクグロフを食べてみてください!



kico

投稿者の記事一覧

こんにちは!
ただいまフランス・リヨンで生活しています。
フランスのガイドブックに載っていない町を旅したり、その土地特有のお菓子を見つけたり、焼き菓子のおいしくできるレシピを研究したりした情報を発信していきたいと思います。
Facebook、Twitterでのフォローお待ちしています!

関連記事

  1. LUチョコレートビスケット*フランスのスーパーにあるお菓子 LUチョコレートビスケット|フランスのスーパーにあるお菓子 プチ…
  2. ブリオッシュ・オ・ショコラ Brioche au chocolat*今日のおやつ ブリオッシュ・オ・ショコラ|フランスのパン屋さんのおやつ
  3. シンプルなのが一番おいしい素朴な砂糖のタルト|フランス地方菓子 シンプルなのが一番おいしい素朴な砂糖のタルト|フランス地方菓子
  4. 今日のおやつ*南仏のトロッペジェンヌ tropezienne きょうのおやつ*マドモアゼル・トロッペジェンヌ Mademois…
  5. タルト・ノルマンド|ノルマンディ地方のおいしいものがつまったお菓子 ノルマンディ地方のおいしいものがつまったタルト|タルト・ノルマン…
  6. フランス LU ビスケット 誕生170周年!フランスのLUビスケットの紹介&日本で買える通販…
  7. プラリネってなに? Praline プラリネってなに? Praline
  8. 餅みたいな懐かしい味!アラブ菓子ルクムをフランスで見つけた|Loukoum 初めてだけど懐かしい味!餅みたいなアラブ菓子ルクムをフランスで見…

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

最近の記事

  1. フランスでのパクス PACS の手続きの流れ【2018年】 フランスでのパクス PACS の手続きの流れ【2018年】
  2. ベルナションのチョコレート工場を見学してきた ベルナションのチョコレート工場を見学
  3. フランスのパティシエ国家資格とは?日本人も受験可能! フランスのパティシエ国家資格とは
  4. 南フランスのブリオッシュのガレットデロアの作りかた 南フランスのブリオッシュのガレットデロアの作りかた
  5. カカオ豆から作るチョコレート製造の過程がみれる博物館|MUSCO リヨンのチョコレート博物館 MUSCO
  6. タルト生地の敷き込みかた|底のないタルト型用 Foncer à tarte タルト生地の敷き込みかた|底のないタルト型用
  7. 本場フランスのパン屋の味!ブリオッシュの作りかた Brioche キッチンエイドで本格的なブリオッシュの作りかた Brioche
  8. フランスにある材料でつくる和菓子どら焼きの作りかた フランスにある材料でつくる和菓子どら焼きの作りかた
  9. パン屋さんのレジ横の定番シュケットの作りかた Chouquettes シュケットの作りかた Chouquette
  10. 絶対にふくらむ!シュー生地の作りかたのコツ Pâte à choux シュー生地の作りかた Pâte à choux

フランス語勉強まとめ

フランス語の勉強のしかたをまとめました。
ぜひご覧ください。

初級フランス語勉強ノート

フランス語勉強のまとめ

フランス菓子

  1. プラリネってなに? Praline
  2. トロペジェンヌの包装
  3. 昔のパン・オ・ショコラって知ってる?フランスの素朴なチョコパン

作りかた

  1. タルト生地の基本|パット・シュクレの作りかた Pâte sucrée
  2. 生チョコレートタルトの作りかた|フランス流タルト・オ・ショコラ

お菓子の歴史

  1. フランスのミルフィーユの食べ方 millefeuille
  2. マドレーヌの名前の由来
  3. リヨンの伝統菓子クッション
フランスLUのビスケット
  1. SÈVE セーヴ|リヨンの一番おいしいルレデセール会員のパティスリー
  2. フランスのおやつボンヌママンのプチ・ブール|やさしい味のビスケット
  3. LUチョコレートビスケット*フランスのスーパーにあるお菓子
  4. 餅みたいな懐かしい味!アラブ菓子ルクムをフランスで見つけた|Loukoum
  5. ラ・コック|南フランス・ベジエの町の地方菓子
  6. フランス地方発!バターと砂糖だけの素朴なお菓子*タルト・ブレッサン
  7. 知っておきたい!カトルカールとパウンドケーキの違い
  8. 1日でパリのお菓子屋さんをめぐる旅サンジェルマンデプレ編
  9. リヨンの中心にあるMOFのいるパン屋さん|Boulangerie Pozzoli

Twitter

PAGE TOP