作りかた
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タルト生地の敷き込みかた｜底のないタルト型用 Foncer à tarte
今回は、底のないタルト型での生地の敷き込みかたを紹介します。底のないタルト型は、主にフランスのパティスリーやブーランジュリーでのタルト生地につかわれています。このタルト型でタルトを敷くと、できあがりがプロっぽく見えるし、タルトが型か…
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本場フランスのパン屋の味！ブリオッシュの作りかた Brioche
今回は、ブリオッシュ生地 Brioche の作りかたを紹介します。フランスではブリオッシュは…
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フランスにある材料でつくる和菓子どら焼きの作りかた
今回は、フランスにある材料だけで作る和菓子どら焼きの作りかたを紹介します。フランスや外国で和…
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パン屋さんのレジ横の定番シュケットの作りかた Chouquettes
シュケット Chouquettes とは直径2cmくらいの小さなシュー生地にあられ糖（ワッフルシュガ…
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絶対にふくらむ！シュー生地の作りかたのコツ Pâte à choux
今回は、フランス菓子の基本生地であるシュー生地の作りかたを紹介します。シュー生地は加える卵の…
