レシピ

人気のチキンカレー|トマト缶とカレースパイスで本格的だけど簡単に作れるレシピ

簡単に作れるトマトチキンカレーの作りかた

フランスでもカレーは人気な料理です。フランス人の彼もカレーが大好きで、行きつけのおいしいインド料理屋さんがいくつかあるほど。

家でもカレーを食べれないかなぁと思って、トマトを使ったチキンカレーを作ってみました。フランスには日本のようなカレー粉がないのですが、スーパーに売っているカレー用のスパイスを使って作りました。スパイスをつかうのは難しそうなんですが、意外に簡単に作れます。

トマト缶を使うので、さっぱりとているけどチキンがジューシーでおいしいカレーができました。

カレーのスパイスの役目

カレーに使われる主なスパイスは以下のものです。フランスのスーパーにはスパイス(épice)の瓶がたくさん並んでいるので、好きな種類を選ぶことができます。

香りを付ける

  • クミン Cumin:カレーという特徴的な香り
  • コリアンダー Coriandre:甘くて爽やかな香り。葉はパクチーになる。
  • カルダモン Cardamome:甘くて爽やかな香り
  • キャトル・エピス Quatre-épices:シナモン・生姜・クローブ・ナツメグを合わせたスパイス

色を付ける

  • ターメリック/ウコン Curcuma:黄色の色を付ける

辛みを付ける

  • チリペッパー Piment
  • 生姜 Gingembre

個別にスパイスを揃えてオリジナルなカレースパイスを使うこともできますが、スパイスの棚にはあらかじめカレーに必要なスパイスを合わせた商品もたくさんあるんです。やっぱり便利です。

Curry/Indien/Garam Masala とかかれたスパイスが主にカレーに使うことができます。メーカーや種類によって、それぞれのスパイスの配合が違っています。

いくつかのカレースパイスを混ぜてみたりしてみると、味の変化があっておもしろいと思います。基本的にはどれもカレーの味がしますので、組合せを自由にしても失敗はないというのもいいですね。

わたしもいくつかのカレー粉を適当に混ぜて使っています。

簡単に作れるトマトチキンカレーの作りかた

わたしが使っているスパイス

トマトチキンカレーの材料

4人分です。(2人分×2回)

鶏肉(モモ)cuisse de poulet4本
塩・こしょうsel et poivre少々
油(ひまわり油)huile de tournesol大さじ2(大1+1)
にんにくail1個
生姜gingembre1かけ
玉ねぎoignon1個
トマトピューレpuré de tomate80cl(800ml)
カレー粉curry大さじ3
唐辛子piment好みで少々

トマトチキンカレーの作りかた

  1. ニンニクと生姜は細かくみじん切り、玉ねぎはみじん切りにする。
  2. フライパンに油(大さじ1)を敷き、弱火にかける。鶏肉の皮目を下にして、中火で焼く。焼き目がついたら、裏返して焼き目がつくまで焼く。中までは火を通さなくて大丈夫です。
  3. フライパンから鶏肉を取り出し、油を拭き取る。油(大さじ1)加え、ニンニクと生姜を加え、弱火にかける。
  4. 香りが立ってきたら、玉ねぎを加え炒める。
  5. 玉ねぎがしんなりとしたら、トマトピューレを加え、蓋をして煮る。
  6. トマトピューレが沸騰してきたら、カレーパウダーを加え、鶏肉を入れる。
  7. 蓋をしたまま、1時間程度煮る。

簡単に作れるトマトチキンカレーの作りかた

Bon appétit !

ぜひ試してみてください。

おすすめ関連記事



 

kico

投稿者の記事一覧

こんにちは!
ただいまフランス・リヨンで生活しています。
フランスのガイドブックに載っていない町を旅したり、その土地特有のお菓子を見つけたり、焼き菓子のおいしくできるレシピを研究したりした情報を発信していきたいと思います。
Facebook、Twitterでのフォローお待ちしています!

関連記事

  1. 手抜き料理!トマトだけでも美味しくできるパスタのレシピ 手抜き料理!トマトだけでも美味しくできるパスタのレシピ
  2. サーモンとほうれん草のキッシュのレシピ recette quiche スモークサーモンとほうれん草のキッシュの作りかた|フランス家庭料…
  3. フランスでもおいしく作れる本格的な鯛飯の作りかた フランスでもおいしく作れる本格的な鯛飯の作りかた
  4. フランスの家庭料理の定番!ゆで卵とほうれん草のクリームソースのレシピ ゆで卵とほうれん草のクリームソースのレシピ|フランスの家庭料理の…
  5. ステーキが2倍美味しくなる焼きかた ステーキがさらに美味しくなる焼きかた
  6. ズッキーニのグラタンのレシピ recette gratin de courgettes ほくほくズッキーニのグラタンのレシピ*Recette Grati…
  7. フランスの料理レシピ検索サイト フランス生活初心者へおすすめ!料理レシピ検索サイト
  8. 寒い冬に食べたい。フランスのかぼちゃでグラタンのレシピ

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

最近の記事

  1. フランスでのパクス PACS の手続きの流れ【2018年】 フランスでのパクス PACS の手続きの流れ【2018年】
  2. ベルナションのチョコレート工場を見学してきた ベルナションのチョコレート工場を見学
  3. フランスのパティシエ国家資格とは?日本人も受験可能! フランスのパティシエ国家資格とは
  4. 南フランスのブリオッシュのガレットデロアの作りかた 南フランスのブリオッシュのガレットデロアの作りかた
  5. カカオ豆から作るチョコレート製造の過程がみれる博物館|MUSCO リヨンのチョコレート博物館 MUSCO
  6. タルト生地の敷き込みかた|底のないタルト型用 Foncer à tarte タルト生地の敷き込みかた|底のないタルト型用
  7. 本場フランスのパン屋の味!ブリオッシュの作りかた Brioche キッチンエイドで本格的なブリオッシュの作りかた Brioche
  8. フランスにある材料でつくる和菓子どら焼きの作りかた フランスにある材料でつくる和菓子どら焼きの作りかた
  9. パン屋さんのレジ横の定番シュケットの作りかた Chouquettes シュケットの作りかた Chouquette
  10. 絶対にふくらむ!シュー生地の作りかたのコツ Pâte à choux シュー生地の作りかた Pâte à choux

フランス語勉強まとめ

フランス語の勉強のしかたをまとめました。
ぜひご覧ください。

初級フランス語勉強ノート

フランス語勉強のまとめ

フランス菓子

  1. フランス・アルザス地方のクリスマスクッキー
  2. リヨンのアイス ショコラオランジュ
  3. スーパーで買えるマドレーヌ Madeleine Commercy

作りかた

  1. パンデピスのレシピ pain d'epice
  2. シュー生地の作りかた Pâte à choux

お菓子の歴史

  1. タルトタタン誕生の物語
  2. cocon de Lyon ココン・ド・リヨン
  3. リヨンの伝統菓子クッション
今日のおやつ*南仏のトロッペジェンヌ tropezienne
  1. フランスのおやつボンヌママンのプチ・ブール|やさしい味のビスケット
  2. ビューニュ*リヨンのフランス地方菓子|砂糖まみれの危険なお菓子
  3. 昔のパン・オ・ショコラって知ってる?フランスの素朴なチョコパン
  4. 朝食用レーズンスコーンの作りかた
  5. トロペジェンヌ
  6. シンプルなのが一番おいしい素朴な砂糖のタルト|フランス地方菓子
  7. セバスチャン・ブイエsébastien BOUILLET|リヨンの有名パティスリー
  8. ミルカ|一番おいしいスーパーで買える濃厚ミルクチョコレート
  9. フランスのパティスリーのお菓子の包みかた

Twitter

PAGE TOP