お菓子の歴史

ミルフィーユの誕生の由来|ナポレオンも好きだった?

フランスのミルフィーユの食べ方 millefeuille

むかし、ミルフィーユはフランス皇帝ナポレオン・ボナパルトが好きなお菓子だったといううわさが出回っていたそうです。実際、英語でミルフィーユはナポレオン napoleon ともいうそうです。

でも、このうわさはまったくのでたらめで、ナポレオンの時代にはまだミルフィーユは作られていませんでした。

フランスのミルフィーユが誕生した由来を紹介します。



ミルフィーユの誕生の由来

ミルフィーユが誕生したのはナポレオンの時代が終わって半世紀ほど経ってからのことでした。

1867年、パリのベック通り(rue du bac)にあるパティスリー Seugnot ではじめて考案されました。

ザクザクとしたパイ生地とカスタードクリームの組合せが絶妙だということで、多くの人々に賞賛され、ミルフィーユは広まっていきました。

ミルフィーユの名前は、生地の層がふくらむことから来ています。たくさんの層にふくらむ生地をみて、このパティスリーのシェフ(De Dubose )が千枚の葉っぱのようだと表現したことから Mille feuille (千枚の葉)と名付けました。

それから150年以上経った今でも、形や材料はほとんど変わらず愛されているお菓子です。

フランスのミルフィーユの記事




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kico

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