お菓子の歴史

ミルフィーユの誕生の由来|ナポレオンも好きだった?

フランスのミルフィーユの食べ方 millefeuille

むかし、ミルフィーユはフランス皇帝ナポレオン・ボナパルトが好きなお菓子だったといううわさが出回っていたそうです。実際、英語でミルフィーユはナポレオン napoleon ともいうそうです。

でも、このうわさはまったくのでたらめで、ナポレオンの時代にはまだミルフィーユは作られていませんでした。

フランスのミルフィーユが誕生した由来を紹介します。



ミルフィーユの誕生の由来

ミルフィーユが誕生したのはナポレオンの時代が終わって半世紀ほど経ってからのことでした。

1867年、パリのベック通り(rue du bac)にあるパティスリー Seugnot ではじめて考案されました。

ザクザクとしたパイ生地とカスタードクリームの組合せが絶妙だということで、多くの人々に賞賛され、ミルフィーユは広まっていきました。

ミルフィーユの名前は、生地の層がふくらむことから来ています。たくさんの層にふくらむ生地をみて、このパティスリーのシェフ(De Dubose )が千枚の葉っぱのようだと表現したことから Mille feuille (千枚の葉)と名付けました。

それから150年以上経った今でも、形や材料はほとんど変わらず愛されているお菓子です。

フランスのミルフィーユの記事




おすすめ関連記事



kico

投稿者の記事一覧

こんにちは!
ただいまフランス・リヨンで生活しています。
フランスのガイドブックに載っていない町を旅したり、その土地特有のお菓子を見つけたり、焼き菓子のおいしくできるレシピを研究したりした情報を発信していきたいと思います。
Facebook、Twitterでのフォローお待ちしています!

関連記事

  1. クリスマスの定番!パピヨットはリヨン生まれ|la papillote クリスマスの定番パピヨットの伝説!あなたは幸せ・不幸論どっちを信…
  2. リヨンの伝統菓子クッション リヨンのクッション型のお菓子|クッサン・ド・リヨン Coussi…
  3. パティスリー・デリスデサンスのビューニュを食べてみたよ|リヨン郷土菓子 フランス・リヨンの伝統菓子|ビューニュをマルディグラに食べるワケ…
  4. タルトタタン誕生の物語 フランスの伝統菓子タルトタタンの名前の由来
  5. cocon de Lyon ココン・ド・リヨン 繭のお菓子 Cocon de Lyon
  6. マドレーヌの名前の由来 マドレーヌの由来と歴史|食いしんぼうな王様が認めたお菓子

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

最近の記事

  1. フランスでのパクス PACS の手続きの流れ【2018年】 フランスでのパクス PACS の手続きの流れ【2018年】
  2. ベルナションのチョコレート工場を見学してきた ベルナションのチョコレート工場を見学
  3. フランスのパティシエ国家資格とは?日本人も受験可能! フランスのパティシエ国家資格とは
  4. 南フランスのブリオッシュのガレットデロアの作りかた 南フランスのブリオッシュのガレットデロアの作りかた
  5. カカオ豆から作るチョコレート製造の過程がみれる博物館|MUSCO リヨンのチョコレート博物館 MUSCO
  6. タルト生地の敷き込みかた|底のないタルト型用 Foncer à tarte タルト生地の敷き込みかた|底のないタルト型用
  7. 本場フランスのパン屋の味!ブリオッシュの作りかた Brioche キッチンエイドで本格的なブリオッシュの作りかた Brioche
  8. フランスにある材料でつくる和菓子どら焼きの作りかた フランスにある材料でつくる和菓子どら焼きの作りかた
  9. パン屋さんのレジ横の定番シュケットの作りかた Chouquettes シュケットの作りかた Chouquette
  10. 絶対にふくらむ!シュー生地の作りかたのコツ Pâte à choux シュー生地の作りかた Pâte à choux

フランス語勉強まとめ

フランス語の勉強のしかたをまとめました。
ぜひご覧ください。

初級フランス語勉強ノート

フランス語勉強のまとめ

フランス菓子

  1. フランスLUのビスケット
  2. ミルカ|一番おいしいスーパーで買える濃厚ミルクチョコレート
  3. 4時のおやつ!ボンヌママンのチョコレートサブレ2種類*Bonne Maman

作りかた

  1. 生チョコレートタルトの作りかた|フランス流タルト・オ・ショコラ
  2. タルト生地の基本|パット・シュクレの作りかた Pâte sucrée
  3. とろけるガトーショコラの作りかた gâteau au chocolat

お菓子の歴史

  1. マドレーヌの名前の由来
  2. cocon de Lyon ココン・ド・リヨン
  3. クリスマスの定番!パピヨットはリヨン生まれ|la papillote
ナンシー生まれのマカロン*Macaron de Nancy
  1. ブランデーのフルーツケーキの作りかた
  2. 揚げ菓子ベニエ beignet |フランスのお菓子
  3. 朝食用レーズンスコーンの作りかた
  4. トロペジェンヌの包装
  5. フランス・リヨン旧市街のアイス屋さん|一番おいしいのはどこ?
  6. リヨンでクグロフとボンボンショコラ|デリス・デ・サンス
  7. 星5つのレシピで作ってみた!りんごとバナナのケーキ
  8. フランスの中にあるスペインの町のお菓子
  9. 朝ごはんにもぴったり!素朴なおやつ りんごのパウンドケーキ

Twitter

PAGE TOP