フランス菓子

クグロフ|アルザスで見つけたフランスの地方菓子

フランス・アルザス地方のクグロフ
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アルザスを旅したときにクグロフをたくさん見つけてきました。そして、たくさん食べてきました。

アルザス地方で見つけたクグロフを紹介します。

クグロフとは?

中世末からドイツ、ルクセンブルク、アルザス、ドイツ語圏、スイス、オーストリア、フランドル地方で親しまれていて、村の結婚式や洗礼式で食べられる伝統的なお菓子です。

クグロフの名前はドイツ語の kugelhof(ホップの球)に由来しています。kougelは「丸い、玉」を意味し、hofは「ビール酵母」を意味します。以前はビール酵母を利用して膨らませていました。

フランスにはナンシー公のスタニスラス(在位 1737年 -1766年)によってロレーヌ地方にやってきました。彼はポーランド出身の王様でこのお菓子が大好きだったんだそうです。

アルザスのクグロフ

フランス・アルザス地方のクグロフ

Thierry Multhaupt

 

フランス・アルザス地方のクグロフ

Christian クリスティアン

 

フランス・アルザス地方のクグロフ

Christian クリスティアン

 

フランス・アルザス地方のクグロフ

粉砂糖でなくグラニュー糖が振ってあるタイプ

 

フランス・アルザス地方のクグロフ

大きめサイズだけどアルザスだと普通のサイズ!?

フランス・アルザス地方のクグロフ

大きめサイズを切ったもの

 

お店に並んでるクグロフ

フランス・アルザス地方のクグロフ

プチ・クグロフ

 

ストラスブールのクグロフ

ストラスブールのパティスリー

 

アルザス地方のお菓子をめぐる3泊4日の旅

ストラスブールのパティスリー

 

フランス・アルザス地方のクグロフ

Maison de kougelhof メゾン・ド・クグロフ

アルザスを旅したら、ぜひクグロフを食べてみてください!

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