リヨン

ポールボキューズ本店に再来店してきたら最高すぎた

リヨンのポールボキューズ本店に再来店してきたら最高すぎた
本ページはプロモーションが含まれています。

ポールボキューズ本店に行ってきました!

2018年にボキューズ氏が亡くなり、その後もミシュラン3つ星を維持していましたが、2020年には2つ星となっています。ですが、ミシュランが変わっただけで、ボキューズは何も変わっていません。素晴らしい料理に洗練されたサービス。これからも地元の人たちに愛されていくのだなと感じました。

10年ほど前から日本人観光客の来店は徐々に減っているんだそうです。特に他の外国人が増えているわけではなく、地元の人たちの来店が増えていったんだそうです。今でも毎日60〜100組ほどは来客があるんだそうです。(すごいよね)日曜日は他のレストランがほとんど空いていないため、観光客は日曜日に来ることが多いんだそうです。

前回は2017年の秋で、今回はコロナも終わって観光客も戻ってきたくらいに訪問しました。前回とは季節が違うからか、メニューがだいぶ変わっていました。前回はボキューズのスペシャリテであるスープはメニューになかったですし(暑い季節だから?)、デザートにベルナションのお菓子もなかったです(チョコレートのみ)。とはいえ、どの料理も見た目はもちろん、とても美味しかったです。こんなに美味しい料理は食べたことない!っていうくらい美味しくて夢のようでした。

ちなみに、リヨンで「ボキューズに行く」って言うと「本物の?」と聞かれます。リヨンにはボキューズのブラッスリー等のレストランもあるからなようです。

現在2023年、コロナ後でウクライナでの戦争中の影響でヨーロッパ(日本も)では物価が高騰しており、食料品をはじめ多くの日用品の価格が20%ほど上がっていると言われています。もちろんレストランでも食品の価格高騰により、メニューの値段が上がっています。ボキューズでも前回訪問した2017年よりも2割ほど上がっています。

会計の時、銀行カードで支払う場合にもチップの金額を入力します。「○ユーロでよろしいでしょうか?それ以上の場合は数字を入力してください」みたいなことが表示されます。このような高級店ではチップは支払うべきですね。

では、写真と共にボキューズの料理や店内や庭の雰囲気をお伝えしたいと思います。

ボキューズの料理

2023年春のメニューです。おそらく季節ごとにメニューが変わるので、参考程度にとどめてください。

ウエルカムのお皿です。

リヨンのポールボキューズ本店に再来店してきたら最高すぎた

Les amuse-bouches アミューズ・ブッシュ

ポールボキューズ本店に再来店してきたら最高すぎた

前菜の前の料理。

リヨンのポールボキューズ本店に再来店してきたら最高すぎた

パンとバター。美しい。パンはおそらくここの近くのジョクトーのものだと思う。

リヨンのポールボキューズ本店に再来店してきたら最高すぎた

オマール海老の前菜。ふわふわのムースを目の前でかけてくれました。

リヨンのポールボキューズ本店に再来店してきたら最高すぎた

魚料理

リヨンのポールボキューズ本店に再来店してきたら最高すぎた

肉料理の準備してくれています。

リヨンのポールボキューズ本店に再来店してきたら最高すぎた

肉料理(仔牛)
この辺りでお腹は8割いっぱいです。

リヨンのポールボキューズ本店に再来店してきたら最高すぎた

チーズのワゴンが来ました。チーズに添えてくれる蜂蜜はわたしの住んでいる町でとれたものでした。

リヨンのポールボキューズ本店に再来店してきたら最高すぎた

チーズをとりすぎた人。あんなにたくさんワゴンに乗ったチーズがあって、サービスの方がとてもスマートにすすめてくれるので、たくさんいただきました。「あなたは素晴らしい!」って言われました。ありがとうございます。手前から右回りで並べてあり、徐々に強くなっていきます。コンテは18ヶ月のものですごく美味しかった。

リヨンのポールボキューズ本店に再来店してきたら最高すぎた

デザートの前のデザートが来ました。別腹です。

リヨンのポールボキューズ本店に再来店してきたら最高すぎた

デザートのワゴンがやってきました。

リヨンのポールボキューズ本店に再来店してきたら最高すぎた

フランボワジエを作っていただきました。このジェノワーズがびっくりするほどふわふわの柔らかで美味しかったです。

リヨンのポールボキューズ本店に再来店してきたら最高すぎた

そのほかにもアントルメが選べます。

リヨンのポールボキューズ本店に再来店してきたら最高すぎた

ひとり1つずつ選んだら、「お二人でもう一ついかがですか?」ってすすめてくれた。分かってる!私ももう一つ欲しかった。

リヨンのポールボキューズ本店に再来店してきたら最高すぎた

小さめサイズではなくて、フランスの普通サイズです。

リヨンのポールボキューズ本店に再来店してきたら最高すぎた

ここに来てベルナションのショコラです!

リヨンのポールボキューズ本店に再来店してきたら最高すぎた

カフェでフィニーシュ。お腹ぱんぱんです。

リヨンのポールボキューズ本店に再来店してきたら最高すぎた

13時15分に予約して、お店を出たのが17時です。4時間!美味しくて楽しい時間でした。

レストランの雰囲気

入り口を入って右折すると、どーんと若き日のボキューズ氏の絵が飾ってありました。

リヨンのポールボキューズ本店に再来店してきたら最高すぎた

奥のトイレの前にはグッズや本が売られていました。もちろん2冊書いました。家庭料理とデザートのレシピ本です。

リヨンのポールボキューズ本店に再来店してきたら最高すぎた

コロナによるの閉店中に改装工事をしており、今はリニューアルされた店内です。

リヨンのポールボキューズ本店に再来店してきたら最高すぎた

奥には厨房があります。もうすっかり調理もし終えて、ピカピカに磨かれています。

リヨンのポールボキューズ本店に再来店してきたら最高すぎた

2階にもサロンがあり、団体客が入るんだそうです。この日も団体のお客様が入っていました。

中庭の様子

中庭にはボキューズ氏の銅像、リヨンで有名な壁絵が描かれています。壁絵はフランスのレストランの歴史が語られています。もちろん、ボキューズ氏はフランス料理の歴史に欠かせない人物です。

入り口です。こんな入り口だとテンションが上がりますよね。ワクワク

リヨンのポールボキューズ本店に再来店してきたら最高すぎた

リヨンの母メール・ブラジエ(Mère Brazier)かな?ボキューズ氏もここのレストランで見習いとして働きました。

リヨンのポールボキューズ本店に再来店してきたら最高すぎた

銅像。隣に座って写真撮れます。

リヨンのポールボキューズ本店に再来店してきたら最高すぎた

外観。周りは田舎ののどかな住宅街なので、派手でとても目立ちます。

リヨンのポールボキューズ本店に再来店してきたら最高すぎた

右はボキューズ氏の娘で、ベルナションのオーナー。わたし、お会いしたことあるんだー。
リヨンのポールボキューズ本店に再来店してきたら最高すぎた

ただのレストランではなく、アミューズメント施設みたいでした。楽しかった。

ポールボキューズのサイトはこちらから
Restaurant Paul BOCUSE

kico

投稿者の記事一覧

こんにちは!
ただいまフランス・リヨンで生活しています。
フランスのガイドブックに載っていない町を旅したり、その土地特有のお菓子を見つけたり、焼き菓子のおいしくできるレシピを研究したりした情報を発信していきたいと思います。

関連記事

  1. フランス・リヨン最大の見本市 Foire de Lyon に行ってきたよ| リヨン最大の見本市 Foire de Lyon に行ってきたよ|…
  2. リヨンを船で散歩してみた!|ソーヌ河クルージング シティボート LYON CITY BOAT リヨンを船で散歩してみた!|ソーヌ河クルージング シティボート …
  3. 小さな路地にある隠れ家レストランでリヨン郷土料理|La Chimère リヨン旧市街の小さな路地にある隠れ家レストランでフランス郷土料理…
  4. フランスの書店fnac フランス語テキストが豊富な本屋さん@リヨン
  5. リヨンのおすすめブション(レストラン) リヨンで一番おいしい自家製クネルのあるブション|アベル Café…
  6. リヨンでおいしい魚料理を食べるなら|6区のレストラン LA RÉGATE RESTAURANT リヨンでおいしい魚料理を食べるなら|6区のレストラン LA RÉ…
  7. リヨンの大人なカフェ|L'institution フランス・リヨンの大人な落ち着いたカフェ|L’ins…
  8. がっつり肉を食べるならリヨン郊外のグリル料理レストラン|Le grill de solaize がっつり肉を食べるならリヨン郊外のグリル料理レストラン|Le g…

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

最近の記事

  1. 料理でつかう道具のフランス語単語のまとめ!
  2. 色に関するフランス語単語
  3. リヨンのポールボキューズ本店に再来店してきたら最高すぎた
  4. フランスの食べ物に関する職人と店の名前をまとめたよ
  5. レシピのフランス語講座
  6. お菓子に関するフランス語の本
  7. お菓子のフランス語
  8. 【半年以上受けて分かった】フランス語マンツーマンの効果とレッスンの選び方
  9. パリ=ブレストの作りかた - フランス菓子 Paris-Brest

プロフィール

こんにちは!kico キコです。
ただいまフランス・リヨンで生活しています。
フランスのガイドブックに載っていない町を旅したり、その土地特有のお菓子を見つけたり、焼き菓子のおいしくできるレシピを研究したりした情報を発信していきたいと思います。
プロフィールの続きを読む…

フランス語単語

  1. 料理でつかう道具のフランス語単語のまとめ!
  2. 色に関するフランス語単語
  3. フランスの食べ物に関する職人と店の名前をまとめたよ

見てほしい♥

フランス語のあいさつに関する単語と表現

お菓子

  1. リヨン名物のピンクプラリネのアイス
  2. 今日のおやつ*南仏のトロッペジェンヌ tropezienne
  3. 赤いプチ・ナンテール?|リヨンのプラリネ・ルージュを発見!petit nanterre

たび

アルザスコルマールのマルシェ・ド・ノエル アルザス地方コルマールのマルシェ・ド・ノエル

リヨン

  1. フランス・リヨン最大の見本市 Foire de Lyon に行ってきたよ|
  2. フランス・リヨンの公園で丸1日楽しむ3つのこと|テットドール公園
  3. 日本食材を買うならビオBIOがおすすめ!|リヨンのビオショップ

レシピ

  1. フランスの家庭料理ブッフブルギニョンの作りかた
  2. フランス家庭料理、じゃがいものガーリックソテーの作りかた
  3. 手抜き料理だけど絶品!やみつきサモーンクリームパスタのレシピ

おすすめ記事

  1. リヨンのおすすめブション(レストラン)
  2. フランス・リヨン大学付属語学学校を2校比較してみたよ|どっちがおすすめ?
  3. 実際に使ってるキッチン設備・電化製品のフランス語のまとめ

手続き

  1. フランスビジタービザが届いたよ
  2. ビザ申請〜許可までにかかるお金はどれくらい?*フランスビジタービザ編
フランス定番菓子サントノレ St Honoré|パティスリーのケーキ
  1. シェンゲン協定オーバー
  2. 手抜き料理!野菜たっぷりでボリューム満点なトマトパスタの作りかた
  3. 簡単で豪華!サーモンソテーがおいしくなる焼きかたのコツ
  4. 赤いフルーツのシャルロットの作りかた Charlotte aux fruits rouges
  5. フランスのバゲット食べ比べ
  6. フェーブ
PAGE TOP