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プロヴァンス＝アルプ＝コート・ダジュール
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お菓子の由来
歴史
生地 / クリーム
材料
基本材料
フルーツ
スパイス
ナッツ
リキュール
知識
ブリオッシュ・ド・サン＝ジュニ Brioche de Saint-Genix
ブリオッシュ・ド・サンジュニってどんなお菓子？ブリオッシュ・ド・サン＝ジュニ Brioche de Saint-Genix とは、丸い形のブリオッシュ生地に赤いプラリネと表面にあられ糖を飾ったお菓子のことです。サヴォアSavoie地方のサン=ジュニ・シュル・ギュイエSaint-Genix-sur-Guiersという小さな町で誕生しました。…
赤いプラリネのブリオッシュ｜Brioche aux pralines rouges
リヨンの赤いプラリネのブリオッシュってどんなお菓子？赤いプラリネのブリオッシ…
ブリオッシュ・オ・ショコラ Brioche au chocolat
ブリオッシュ・オ・ショコラってどんなお菓子？ブリオッシュ・オ・ショコラ Br…
Gâteau week-end ガトー・ウィークエンド – 週末のレモンケーキ
レモン皮や果汁の入ったパウンドケーキのこと。昔パティシエが週末に作っていたためウィークエンドと呼ばれました。
Langue de chat ラングドシャ – 猫の舌のクッキー
ラングドシャは猫の舌のようにざらざらしている薄いクッキーのことです。
Éclair エクレール – 稲妻のと名付けられたエクレア
Éclair エクレアってどんなお菓子？エクレール éclair は日本語で…
Gâteau au chocolat ガトーショコラ – フランスの定番チョコレートのケーキ
チョコレートをまぜたケーキのことで、フランスの家庭やレストランでの定番のお菓子です。
サブレ Sablé
サブレってどんなお菓子？サブレ Sablé とは小さくて丸いさくさくとしたお…
Gâteau week-end ガトー・ウィークエンド – 週末のレモンケーキ
レモン皮や果汁の入ったパウンドケーキのこと。昔パティシエが週末に作っていたためウィークエンドと呼ばれました。
Biscuit à la cuillère ビスキュイ・ア・ラ・キュイエール – スプーン型のビスケット
Biscuit à la cuillère ビスキュイ・ア・ラ・キュイエールって…
りんごのタルト｜タルト・オ・ポム Tarte aux pommes
タルト・オ・ポムってどんなお菓子？タルト・オ・ポム Tarte aux po…
Paris-Brest パリ=ブレスト – 自転車の車輪の形をしたケーキ
リング状のシュー生地を横半分に切り、中にプラリネクリームをはさんだお菓子のこと。パリ=ブレストはフランスの２つの都市の名前。
Fôret noire フォレ・ノワール – 暗い森のチョコレートケーキ
Fôret noire フォレ・ノワールってどんなお菓子？フォレ・ノワールと…
シュー・ア・ラ・クレーム Chou à la crème｜シュークリーム
シュー・ア・ラ・クレームってどんなお菓子？シュー・ア・ラ・クレーム Chou…
Langue de chat ラングドシャ – 猫の舌のクッキー
ラングドシャは猫の舌のようにざらざらしている薄いクッキーのことです。
お菓子の由来
ガトー・ド・サヴォアの歴史と由来｜Gâteau de s…
ケイクの歴史と由来｜Cake
ガレット・ド・ペルージュの歴史と由来｜Galette d…
モンブランの歴史と由来｜Mont-blanc
クグロフの歴史と由来 – オーストリアから来…
パピヨットの歴史と由来｜ Papillote
定番のお菓子
Flan フラン – お菓子の先祖
ブリオッシュ・オ・ショコラ Brioche au cho…
Gâteau au chocolat ガトーショコラ &…
シュー・ア・ラ・クレーム Chou à la crème…
Cake aux fruits ケイク・オ・フリュイ &…
Brioche ブリオッシュ
Langue de chat ラングドシャ –…
シャルロット Charlotte
Savarin サヴァラン – 母はババ、祖…
Chouquette シュケット – 止まら…
ディジョンのパンデピス Pain d’épi…
サントノレ Saint-Honoré
Éclair エクレール – 稲妻のと名付け…
Paris-Brest パリ=ブレスト – …
Beignet ベニエ – フランスの穴のあ…
Millefeuille ミルフィーユ – …
Bûche de nöel ビュッシュ・ド・ノエル &#…
ババ・オ・ラム Baba au Rhum –…
Tarte au citron タルト・オ・シトロン &…
Opéra オペラ – ダロワイヨのスペシャ…
サブレ Sablé
Clafoutis クラフティ – リムーザ…
Pain au chocolat パン・オ・ショコラ &…
クロワッサン Croissant
Madeleine マドレーヌ
Galette des Rois ガレットデロワ …
タルト・オ・ショコラ Tarte au chocolat…
Financier フィナンシエ – 金塊…
Macarons マカロン – フランス各地…
Chausson aux pommes ショソン・オ・ポ…
Crêpe クレープ – フランスの屋台菓子…
Meringue メレンゲ – ポーランド生…
リヨン地方のお菓子
Galette de Pérouges ガレット・ド・ペ…
「ペルージュのガレット」という意味で、平たく伸ばしたパン生地に、砂糖とバターをのせて焼いたシンプルなお菓子のことです。
ココン・ド・リヨン Cocon de Lyon
赤いプラリネのブリオッシュ｜Brioche aux pr…
ブリオッシュ・ド・サン＝ジュニ Brioche de S…
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