投稿者の記事一覧

  1. フランスの歴史とお菓子の発展

    フランスの歴史とともに、時代ごとに食べられていた果物、使っていた道具、作っていたお菓子を紹介。

  2. Succès シュクセ - ルノートルで考案された「成功」というケーキ

    Succès シュクセ – ルノートルで考案された「成功」というケーキ

    パリのルノートルで考案された2枚のビスキュイ生地にプラリネ入りのバタークリームをはさんだケーキ。

  3. フランス近世16世紀に作られていたお菓子

    フランス近世16世紀に作られていたお菓子

    フランスの近世時代の16世紀には生地でつくった器に甘味をくわえたクリームを詰めてるお菓子がみられます。

  4. フランス中世時代に流行したお菓子たち

    フランス中世時代に流行したお菓子たち

    中世時代のお菓子は甘いとは限らず、小麦粉をベースにしたものでした。生地の材料は同じだけれど、火の通しかたに違いがあり、中には現在も残っているお菓子の原型となったものもあります。

  5. フランスでパティシエという職業ができるまでの歴史

    フランスでパティシエという職業ができるまでの歴史

    昔、パティシエは菓子を作る職人ではありませんでした。いつ頃パティシエという仕事が始まったのでしょうか。

フランス菓子

  1. Madeleine マドレーヌ マドレーヌ Madeleine
  2. ショコット Chocot|昔のチョコレートパン ショコット Chocot
  3. Nougat ヌガー – プロヴァンスへの入口モンテリマールの銘菓 Nougat ヌガー - プロヴァンスへの入口モンテリマールの銘菓
  4. ミルフィーユの歴史と由来|Millefeuille ミルフィーユの歴史と由来|Millefeuille
  5. Mont-blanc モンブラン – 白い山の栗のお菓子 モンブラン Mont-blanc
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