投稿者の記事一覧

1. 

   フランスでパティシエという職業ができるまでの歴史

   昔、パティシエは菓子を作る職人ではありませんでした。いつ頃パティシエという仕事が始まったのでしょうか。

2. 

   フランスの揚げ菓子の種類いろいろ

   揚げ菓子は主にカーニヴァルから復活祭が始まるまでの間に食べられていましたが、地方によって様々な種類や呼びかたがあります。

3. 

   Aboukir アブキール – ナポレオンの勝利を記念して名付けられたケーキ

   Aboukir アブキールってどんなお菓子？マロンクリームをはさんだケーキのこと。アブキ…

4. 

   Agneau Pascal アニョーパスカル – 復活祭に食べるアルザスのお菓子

   フランスのアルザス地方で復活祭のときに食べる仔羊の形をしたお菓子のこと。仔羊の首にはリボンが巻かれ、粉砂糖を振っています。

5. 

   Alcazar アルカザール – リンツァータルトのスペイン版

   アプリコットジャムとフィナンシェ生地の入ったタルト菓子のことで、リンツァータルトのスペインバージョンを言われています。