Bierewecke ビルヴェークってどんなお菓子？

アルザス地方でみられるドライフルーツ入りパン。アルザスでは、クリスマスイブの深夜ミサに出かける前に熱い飲み物とともにビルヴェークを食べる習慣がありました。

パン生地に洋梨、プルーン、いちじく、なつめやし、オレンジとレモンのゼストの砂糖漬けなどのドライフルーツと、アーモンド、ヘーゼルナッツ、クルミなどのナッツ類、シナモン、ナツメグ、丁字、アニスなどのスパイスを加えて作ります。楕円形にして焼いて、薄く切って食べます。

アルザス語で Bierは「洋梨」、Weckeは「小パン」という意味をもっています。

Bierewecke ビルヴェークの情報