Boule-de-neige ブール・ド・ネージュってどんなお菓子？

クレーム・シャンティイでおおった球形のケーキやアイスクリームのこと。Boule-de-neige とはフランス語で「雪の玉」という意味で、白くて丸いお菓子のことをいいます。

クレーム・シャンティイとは泡立てた生クリームのなまえです。

スポンジ生地の薄切りを直径を変えて抜き型で抜きます。バタークリームを塗って生地を重ねていき球形にして、クレーム・シャンティイで覆います。

また、小さな球形に絞ってオーブンで乾燥させたメレンゲでクリームをはさみ、白いアイシングでコーティングしたお菓子もこの名がついている。

Boule-de-neige ブール・ド・ネージュの情報