アルファベ順A

  1. Aboukir アブキール – ナポレオンの勝利を記念して名付けられたケーキ

    Aboukir アブキールってどんなお菓子?マロンクリームをはさんだケーキのこと。アブキールとはエジプトの北東にある湾の名前に由来しており、1799年にナポレオン1世がアブキールでトルコ軍を破ったことを記念して名付けられました。…

  2. Agneau Pascal アニョーパスカル - 復活祭に食べるアルザスのお菓子

    Agneau Pascal アニョーパスカル – 復活祭に食べるアルザスのお菓子

    フランスのアルザス地方で復活祭のときに食べる仔羊の形をしたお菓子のこと。仔羊の首にはリボンが巻かれ、粉砂糖を振っています。

  3. Alcazar アルカザール – リンツァータルトのスペイン版

    アプリコットジャムとフィナンシェ生地の入ったタルト菓子のことで、リンツァータルトのスペインバージョンを言われています。

  4. Alise pâcaude アリーズ・パコード – 復活祭を祝う菓子パン

    ブリオッシュ生地にオレンジエッセンスで香りをつけて焼いた菓子パンのこと。西フランスのオニス地方で復活祭のときに食べられていました。

  5. Alléluia アレルヤ – 聖なる土曜日の子供たちのお菓子

    小さなフガスのことで、南フランスで食べられているパン生地にオリーブオイルを加えて平たくして焼いたパンのことです。

フランス菓子

  1. ディジョンのパンデピス Pain d’épices – スパイスのパン パンデピス Pain d'épices
  2. サヴァランの歴史と由来|Savarin サヴァランの歴史と由来|Savarin
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  4. Barquettes aux fraises バルケット・オ・フレーズ – いちごの小さなタルト Barquettes aux fraises いちごのバルケット
  5. ポーニュ・ド・ロマンの歴史と由来|Pogne de Romans ポーニュ・ド・ロマンの歴史と由来|Pogne de Romans
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