アルファベ順B

  1. ババ・オ・ラム Baba au Rhum

    ババ・オ・ラム Baba au Rhum – ラム酒に漬けたブリオッシュ

    ブリオッシュのような発酵させてふくらましたパンをラム酒入りのシロップに漬け、生クリームを添えたお菓子のこと。

  2. Barquettes aux fraises いちごのバルケット

    Barquettes aux fraises バルケット・オ・フレーズ – いちごの小さなタルト

    いちごののった小さなタルトのこと。小さなタルト型でパイ生地を焼き、クレーム・パティシエール、苺やいちごジャムをのせます。

  3. Ba-ta-clan バタクラン - 19世紀のうるさいお菓子

    Ba-ta-clan バタクラン – 19世紀のうるさいお菓子

    19世紀に作られた砕いたアーモンドの入った焼き菓子のことで、「バタンバタン」という騒音の音から名付けられました。

  4. Bâton バトン - スティックの形をしたパイ

    Bâton バトン – スティックの形をしたパイ

    パイ生地でつくった細い棒の形をしたお菓子や料理のこと。

  5. Bavarois バヴァロワ - ドイツの名のついたフランス菓子

    Bavarois バヴァロワ – ドイツの名のついたフランス菓子

    クリーム・アングレーズと泡立てた生クリームを合わせて、ゼラチンで冷やし固めたデザート。ドイツのバイエルンで働いていたフランス人シェフによって考案されたと言われています。

フランス菓子

  1. 2月2日シャンドルール Chandeleur – クレープを食べて幸せを願う日 2月2日はクレープを食べる日|La Chandeleur
  2. Gâteau de savoie ガトー・ド・サヴォア
  3. マドレーヌの歴史と由来|Madeleine マドレーヌの歴史と由来|Madeleine
  4. Fôret noire フォレ・ノワール – 暗い森のチョコレートケーキ フォレ・ノワール Fôret noire
  5. Éclair エクレール – 稲妻のと名付けられたエクレア エクレア Éclair
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