アルファベ順

1. 

   Alléluia アレルヤ – 聖なる土曜日の子供たちのお菓子

   小さなフガスのことで、南フランスで食べられているパン生地にオリーブオイルを加えて平たくして焼いたパンのことです。

2. 

   Amandine アマンディヌ – アーモンドをつかったお菓子

   アーモンドをつかったお菓子のことで、アーモンドクリームを詰めたタルトやタルトレットを主にいいます。

3. 

   Aumônière オモニエール – 巾着袋のかたちをしたデザート

   巾着袋の形をしたデザートや料理ことで、修道僧が腰につけていた施し物用の巾着袋に由来しています。

4. 

   ババ・オ・ラム Baba au Rhum – ラム酒に漬けたブリオッシュ

   ブリオッシュのような発酵させてふくらましたパンをラム酒入りのシロップに漬け、生クリームを添えたお菓子のこと。

5. 

   Barquettes aux fraises バルケット・オ・フレーズ – いちごの小さなタルト

   いちごののった小さなタルトのこと。小さなタルト型でパイ生地を焼き、クレーム・パティシエール、苺やいちごジャムをのせます。