タイプ別

1. 

   Succès シュクセ – ルノートルで考案された「成功」というケーキ

   パリのルノートルで考案された2枚のビスキュイ生地にプラリネ入りのバタークリームをはさんだケーキ。

2. 

   Agneau Pascal アニョーパスカル – 復活祭に食べるアルザスのお菓子

   フランスのアルザス地方で復活祭のときに食べる仔羊の形をしたお菓子のこと。仔羊の首にはリボンが巻かれ、粉砂糖を振っています。

3. 

   Alise pâcaude アリーズ・パコード – 復活祭を祝う菓子パン

   ブリオッシュ生地にオレンジエッセンスで香りをつけて焼いた菓子パンのこと。西フランスのオニス地方で復活祭のときに食べられていました。

4. 

   Alléluia アレルヤ – 聖なる土曜日の子供たちのお菓子

   小さなフガスのことで、南フランスで食べられているパン生地にオリーブオイルを加えて平たくして焼いたパンのことです。

5. 

   Amandine アマンディヌ – アーモンドをつかったお菓子

   アーモンドをつかったお菓子のことで、アーモンドクリームを詰めたタルトやタルトレットを主にいいます。