歴史

  1. フランスの歴史とお菓子の発展

    フランスの歴史とともに、時代ごとに食べられていた果物、使っていた道具、作っていたお菓子を紹介。

  2. フランス近世16世紀に作られていたお菓子

    フランス近世16世紀に作られていたお菓子

    フランスの近世時代の16世紀には生地でつくった器に甘味をくわえたクリームを詰めてるお菓子がみられます。

  3. フランス中世時代に流行したお菓子たち

    フランス中世時代に流行したお菓子たち

    中世時代のお菓子は甘いとは限らず、小麦粉をベースにしたものでした。生地の材料は同じだけれど、火の通しかたに違いがあり、中には現在も残っているお菓子の原型となったものもあります。

  4. フランスでパティシエという職業ができるまでの歴史

    フランスでパティシエという職業ができるまでの歴史

    昔、パティシエは菓子を作る職人ではありませんでした。いつ頃パティシエという仕事が始まったのでしょうか。

  5. フランス菓子の歴史年表

    フランス菓子の歴史年表

    フランス菓子の歴史をフランスの出来事とともに年表にまとめました。

フランス菓子

  1. Tarte tutti frutti トゥッティ・フルッティ – フルーツのもりもりのったタルト Tarte tutti frutti トゥッティ・フルッティ - フルーツもりもりタルト
  2. Bettelmen ベトゥルマン – アルザス地方のさくらんぼクラフティ Bettelmen ベトゥルマン - アルザス地方のさくらんぼクラフティ
  3. Navette ナヴェット – プロヴァンスの船形のお菓子 Navette ナヴェット - プロヴァンスの船形のお菓子
  4. Cake aux fruits ケイク・オ・フリュイ – 果物のパウンドケーキ ケイク・オ・フリュイ Cake aux fruits
  5. Bavarois バヴァロワ – ドイツの名のついたフランス菓子 Bavarois バヴァロワ - ドイツの名のついたフランス菓子
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