地方菓子イル=ド=フランス地域圏

  1. Succès シュクセ - ルノートルで考案された「成功」というケーキ

    Succès シュクセ – ルノートルで考案された「成功」というケーキ

    パリのルノートルで考案された2枚のビスキュイ生地にプラリネ入りのバタークリームをはさんだケーキ。

  2. エクレア Éclair

    Éclair エクレール – 稲妻のと名付けられたエクレア

    Éclair エクレアってどんなお菓子?エクレール éclair は日本語で言う「エクレア」とい…

  3. フィナンシエ Financier

    Financier フィナンシエ – 金塊の形をした焼き菓子

    かたくたてた卵白やアーモンドパウダー、バターなどを混ぜて、長方形の型で焼いた焼き菓子です。

  4. Macarons Gerbet マカロン・ジェルベ - パリ発2枚重ねのカラフルなマカロン

    Macarons Gerbet マカロン・ジェルベ – パリ発2枚重ねのカラフルなマカロン

    カラフルな2枚のマカロン生地の間にクリームをはさんだマカロンのことで、パリのマカロンともいいます。

  5. ミルフィーユMillefeuille

    Millefeuille ミルフィーユ – 千枚の葉っぱ

    しっかりと焼いたパイ生地の間にカスタードクリームを挟んだ「千枚の葉っぱ」という意味のケーキ。

フランス菓子

  1. Savarin サヴァラン – 母はババ、祖母はクグロフ サヴァラン Savarin
  2. ココン・ド・リヨン Cocon de Lyon ココン・ド・リヨンCocon de Lyon
  3. Vacherin ヴァシュラン – リヨンのメレンゲのショートケーキ Vacherin ヴァシュラン - リヨンのメレンゲのショートケーキ
  4. ショコット Chocot|昔のチョコレートパン ショコット Chocot
  5. Bourriol ブーリヨル – オーヴェルニュ地方のクレープ Bourriol ブーリヨル - オーヴェルニュ地方のクレープ
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