地方菓子イル=ド=フランス地域圏
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Succès シュクセ – ルノートルで考案された「成功」というケーキ
パリのルノートルで考案された2枚のビスキュイ生地にプラリネ入りのバタークリームをはさんだケーキ。
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Éclair エクレール – 稲妻のと名付けられたエクレア
Éclair エクレアってどんなお菓子?エクレール éclair は日本語で言う「エクレア」とい…
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Financier フィナンシエ – 金塊の形をした焼き菓子
かたくたてた卵白やアーモンドパウダー、バターなどを混ぜて、長方形の型で焼いた焼き菓子です。
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Macarons Gerbet マカロン・ジェルベ – パリ発2枚重ねのカラフルなマカロン
カラフルな2枚のマカロン生地の間にクリームをはさんだマカロンのことで、パリのマカロンともいいます。
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Millefeuille ミルフィーユ – 千枚の葉っぱ
しっかりと焼いたパイ生地の間にカスタードクリームを挟んだ「千枚の葉っぱ」という意味のケーキ。