地方菓子イル=ド=フランス地域圏
-
Opéra オペラ – ダロワイヨのスペシャリテ
オペラってどんなお菓子?オペラ Opéra とはアーモンドを使った生地とコーヒークリームとチョコレートガナッシュを薄く重ねたアントルメのことです。パリのオペラ座をイメージしてつくったので、オペラと名付けました。このお菓子…
-
Religeuse ルリジューズ – 修道女のシュー菓子
形が修道女の服装に似ていて、カスタードクリームを詰めた大小のシュー生地を重ね、バタークリームで襟をしぼったお菓子のこと。
-
サントノレ Saint-Honoré
サントノレってどんなお菓子?サントノレ Saint-Honoré とはパイ生地とシュー生地にクリ…
-
タルト・ブルダル Tarte Bourdaloue|アマンディン
タルト・ブルダルってどんなお菓子?タルト・ブルダル Tarte Bourdaloue とは、タル…