地方菓子イル＝ド＝フランス地域圏

1. 

   Opéra オペラ – ダロワイヨのスペシャリテ

   オペラってどんなお菓子？オペラ Opéra とはアーモンドを使った生地とコーヒークリームとチョコレートガナッシュを薄く重ねたアントルメのことです。パリのオペラ座をイメージしてつくったので、オペラと名付けました。このお菓子…

2. 

   Religeuse ルリジューズ – 修道女のシュー菓子

   形が修道女の服装に似ていて、カスタードクリームを詰めた大小のシュー生地を重ね、バタークリームで襟をしぼったお菓子のこと。

3. 

   サントノレ Saint-Honoré

   サントノレってどんなお菓子？サントノレ Saint-Honoré とはパイ生地とシュー生地にクリ…

4. 

   タルト・ブルダル Tarte Bourdaloue｜アマンディン

   タルト・ブルダルってどんなお菓子？タルト・ブルダル Tarte Bourdaloue とは、タル…