お菓子の分類デザート

  1. Aumônière オモニエール – 巾着袋のかたちをしたデザート

    巾着袋の形をしたデザートや料理ことで、修道僧が腰につけていた施し物用の巾着袋に由来しています。

  2. ババ・オ・ラム Baba au Rhum

    ババ・オ・ラム Baba au Rhum – ラム酒に漬けたブリオッシュ

    ブリオッシュのような発酵させてふくらましたパンをラム酒入りのシロップに漬け、生クリームを添えたお菓子のこと。

  3. Bavarois バヴァロワ - ドイツの名のついたフランス菓子

    Bavarois バヴァロワ – ドイツの名のついたフランス菓子

    クリーム・アングレーズと泡立てた生クリームを合わせて、ゼラチンで冷やし固めたデザート。ドイツのバイエルンで働いていたフランス人シェフによって考案されたと言われています。

  4. Blanc-manger ブランマンジェ - 真っ白いアーモンドミルクのデザート

    Blanc-manger ブランマンジェ – 真っ白いアーモンドミルクのデザート

    アーモンドミルクをゼラチンで固めた冷たいデザートのこと。Blanc-manger とはフランス語で「白い食べもの」を意味します。

  5. Crème Chantilly シャンティイ - 悲劇のホイップクリーム

    Crème Chantilly シャンティイ – 悲劇のホイップクリーム

    生クリームと砂糖を泡立てたホイップクリームのこと。パリの北にあるシャンティイ城で誕生したので名付けられました。

フランス菓子

  1. オペラの歴史と由来|Opéra オペラの歴史と由来|Opéra
  2. ブリオッシュ・ブルゴワン=ジャイユー Brioche de Bourgoin-Jallieu ブリオッシュ・ブルゴワン=ジャイユー Brioche de Bourgoin-Jallieu
  3. クッサン・ド・リヨンの歴史と由来|Coussin de Lyon クッサン・ド・リヨン Coussin de Lyon
  4. Clafoutis クラフティ – リムーザン発祥のさくらんぼ入りお菓子 クラフティ Clafoutis
  5. ブリオッシュの歴史と由来|Brioche ブリオッシュの歴史と由来|Brioche

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以前より「フランス語のレシピを読みたい」「本場のレシピでお菓子を作ってみたい」という声をいただいてい…

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