お菓子の分類パティスリー
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Bugne ビューニュ – 断食前のごちそうだった揚げ菓子
Bugne ビューニュってどんなお菓子?ビューニュ Bugne とは小麦粉、砂糖、卵、バターで作った生地油で揚げて、熱いうちに粉砂糖をたっぷりとかけた揚げ菓子のことです。ビューニュはフランス南東地方、主にリヨンやサンテティエンヌ…
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Cake aux fruits ケイク・オ・フリュイ – 果物のパウンドケーキ
ケイク・オ・フリュイってどんなお菓子?Cakeはフランス語でケイクと発音し、Cake aux f…
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Canistrelli カニストレニ – コルシカ島のビスケット
コルシカ島で見られる四角い形のビスケットのこと。白ワインを加えて、四角形をしているところが特徴です。
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Canelé カヌレ – ミステリアスなボルドー菓子
フランス南西にあるボルドーで生まれのギザギザの型で焼いた焦げ茶色のお菓子。
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Chouquette シュケット – 止まらない素朴なシュー菓子
一口大に小さく絞ったシュー生地にあられ糖をのせて焼いただけのシンプルなお菓子。