歴史

フランス菓子の歴史年表

フランス菓子の歴史年表

フランス菓子の歴史をフランスの出来事とともに年表にまとめました。

古代ローマ時代

紀元前58年〜 カエサルによるガリア征服

1世紀頃  アジアからアーモンドが伝わる

4世紀後半  フランク人がガリアの地に定住する

476年  西ローマ帝国滅亡

中世時代 – 476年 ~ 1453年

481年  クローヴィスがメロヴィング朝フランク王国をつくる

中世初期にエウロギアやウーブリが食べられていたという記録が残っている

751年  ピピン3世がカロリング朝をはじめた

791年  コルムリーでマカロン作りがはじまる

800年  シャルルマール(カール大帝)がローマ教皇レオ3世に西ローマ帝国の冠を与えられた

910年  クリュニー修道院設立

911年  ノルマンディ公国が創設

984年  ユーグ・カペーがフランス王に選ばれ、カペー朝がはじまる

1004年  ブルゴーニュ公国を併合1096年十字軍の遠征開始(〜1270年)

1180年  フィリップ2世が即位(〜1223年)

1207年頃 ウーブリ職人が出現

1214年  ブーヴィーヌの戦いでイギリス・ドイツに勝利し、アンジュー・ブルターニュ・メーヌ・ノルマンディ・トゥレーヌを得る

1328年  カペー朝が断絶し、フィリップ6世によりヴァロワ朝はじまる

14世紀初頭 ガトー・デ・ロワが食べられるようになる

パンデピスが貴族階級に流行する

1337年  英仏戦争(〜1453年)

1356年  ポワティエの戦いでフランスが大敗する

1348年  黒死病が流行し、フランスの人口の1/3が死ぬ

1440年  パティシエの同業組合ができる

1429年  ジャンヌダルクが活躍し、オルレアンを解放する

1453年  東ローマ帝国滅亡(中世時代がおわる)

近世時代 – 1453年 ~ 1789年

1515年  フランソワ1世即位(〜1547年)

フランスのルネサンス期が花咲く

1533年  カトリーヌ・ド・メディシスがアンリ2世に嫁入りする

イタリアからアイスクリームといった冷たいデザートが伝わる

1534年  フランス人ジャック・カルティエがカナダに上陸

1547年  アンリ2世が継承

1559年  フランスの宗教戦争がはじまる(〜1589年)

1566年  シャルル9世の法律により、パティシエは宴会と結婚披露宴での料理を製造・販売する権利を得る

1572年  サン・バルテルミの虐殺が起こり、プロテスタントと市民が殺害される

1589年  アンリ4世即位(〜1610年)

1598年  ナントの勅令によりユグノー戦争がおわる

1615年  スペイン女王アンナがルイ13世に嫁入りする

1617年  ルイ13世が政治の実権を取り戻す

1618年  三十年戦争がはじまる(〜1648年)

1624年  ルイ13世がリシュリューを宰相に任命する

1643年  ルイ14世即位(〜1653年)

1648年  フロイドの乱

1648年  三十年戦争がウェストファリア条約でフランスが東部の領土を広げる

1653年  ラ・ヴァレンヌが『フランスの菓子職人』を出版する

1659年  西仏戦争でフランスが勝利し、スペインからカタルーニャ北部とフランドルの一部を手に入れる。スペインが没落していくきっかけ。

1661年  ヴェルサイユ宮殿の建設開始する

1668年  アーヘンの和約によりスペインからリールやフランドルの都市を割譲される

1686年  カフェ・プロコープでアイスクリームの提供がはじまる

1670年頃 マルティニック島でカカオの樹の栽培がはじまる

クレーム・シャンティイが作られる

1686年  パリに最初のカフェ(ル・プロコープ)が開店する

クレーム・パティシエールが作られる

17世紀末 アンティル諸島でサトウキビのプランテーション開始

1711年〜 パティシエは加工した肉の販売が禁止される

1715年  5才のルイ15世が即位、オルレアン公フィリップ2世が摂政に就く

1723年  ルイ15世が親政する

1738年  ウィーン条約によりロレーヌ公国とバール公国を得る

1746年  ムノン『ブルジョア家庭の女料理人』出版

1750年  1年中アイスクリームが提供できるようになる

1751年  『百科全書』刊行1755年マドレーヌ誕生

1756年  七年戦争(〜1763年)

1763年  パリ条約によりイギリスにカナダとフランス領ルイジアナを割譲した

1770年  マリー・アントワネットがルイ16世に嫁入りする

1774年  ルイ16世即位

1760年  王立チョコレート工場設立

1789年  フランス革命(〜1799年)

近代 – 1789年 ~ 1992年

1792年  王権が停止され、第1共和制開始される

1792年  ナンシーのマカロンが広まる

1793年  ルイ16世とマリー・アントワネットが処刑される

1794年  テルミドールのクーデター

1795年  総裁政府が成立

1796年  『フィリアンディーズの手引き』出版

1799年  ブリュメール18日のクーデターでナポレオンが執政となる

アブキールが考案される

パリに多くのレストランができる

1803年  フランス領ルイジアナをアメリカに売却し、アメリカ大陸から撤退する

1803年  グリモ・ド・ラ・レニエール『食通年鑑』刊行(〜1812年)

1804年  ナポレオンが皇帝に載冠される

カレームが活躍する

1808年  イギリスに対する大陸封鎖がはじまる

1814年  ナポレオンが退位し、ルイ18世がフランス王に即位する

1815年  ワーテルローの戦いでナポレオンが敗北、ナポレオンの「百日天下」がおわる

カレーム『パリの王室菓子職人』出版

1826年  ブリヤ=サヴァラン『味覚の生理学』出版

1830年  七月革命によりルイ=フィリップがフランス王になる

1839年  菓子戦争がはじまる、フランス対メキシコ

1842年  フランス国内に鉄道が通りはじめる

1846年頃 パリでサントノレが作られる

1848年  二月革命でルイ=フィリップが亡命し第二共和制がはじまる

1848年  ルイ・ナポレオンが大統領に就任する

19世紀半ば 冷蔵庫がつくり出された

1851年  ルイ・ナポレオンがクーデターをおこし、フランス皇帝ナポレオン3世に即位する

1853年  オスマンがパリを大改造する

1857年  パリ中央市場の建設がはじまる

1862年  ナントに最初のプチフール工場ができる

1860年  サヴォワとニースがサルデーニャから割譲される

1870年  普仏戦争(〜1871年)

1870年  第三共和制がはじまる

1870年頃 ビュッシュ・ド・ノエルがひろまる

1871年  パリ・コミューン

1879年  クリーム分離器が発明される

1887年  エッフェル塔の建設がはじまる

1887年  フランス領インドネシア成立

1890年頃 タルト・タタンが作られる

1894年  ドレフュス事件

1914年  第一次世界大戦がはじまる(〜1918年)

1915年  フォレ・ノワールが考案される

1919年  ヴェルサイユ条約によりアルザスとロレーヌがフランスに復帰する

1939年  第二次世界大戦がはじまる(〜1945年)

1940年  ヴィシー政権成立

1946年  第四共和制開始

1954年  アルジェリア戦争がはじまる(〜1962年)

1954年  ベトナムが分割され、フランスの植民地が解体される

1958年  第五共和制がはじまり、シャルル・ド・ゴールが再び大統領となる

1962年  アルジェリアが独立する

1974年  ヴァレリー・ジスカール・デスタンが大統領に就任する(〜1981年)

リヨンの「ベルナション」にてプレジダンが作られる

1981年  フランソワ・ミッテランが大統領に就任する(〜1995年)

ショックフリーザーの導入でムースが流行となる

現代 – 1992年 ~

1995年  ジャック・シラクが大統領に就任する(〜2007年)

1998年  FIFA ワールドカップにて初優勝

2002年  ユーロが導入される

2007年  ニコラ・サルコジが大統領に就任する(〜2012年)

2012年  フランソワ・オランドが大統領に就任する(〜2017年)

2017年  エマニュエル・マクロンが大統領に就任する

 

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