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Cramique クラミーク – フランスの干しぶどうパン

Cramique クラミーク - フランスの干しぶどうパン

Cramique クラミークってどんなお菓子?

ベルギーを中心に北フランスやルクセンブルグの地域でみられる干しぶどう入りのブリオッシュのこと。ブリオッシュとはパン生地に卵や砂糖、バターを加えたふわふわとしたパンです。

ベルギーやオランダの地方菓子です。

ブリオッシュ生地に干しぶどうを加えて、食パン型で焼きます。あられ糖を加えることもあります。

フランスには干しぶどうパンといえば、クロワッサン生地にカスタードクリームを塗り、干しぶどうをのせて巻いたパンが定番です。日本のような食パン型のレーズンパンは一般的にはあまり見られません。クラミークは日本のような食パン型のレーズンパンといえます。

フラマン語で Kramick と書き、オランダにも同じようなお菓子(Kramiek)に由来しているといわれています。

Cramique クラミークの情報

名前 クラミーク
フランス語
読みかた クラミーク
分類 ヴィノワズリ Viennoiserie
生地 ブリオッシュ生地 Pâte à brioche
中身 レーズン Raisin
材料
  • 小麦粉
  • バター
  • 砂糖
  • 果物
  • 酵母
購入先
  • パティスリー Pâtisserie
  • ブーランジュリー Boulangerie
名産地 北フランス

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