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Gâteau de savoie ガトー・ド・サヴォア

Gâteau de savoie ガトー・ド・サヴォアってどんなお菓子?

フランスのサヴォア地方で生まれた王冠のような形をしている焼き菓子のこと。

卵白と卵黄を別立てにしたビスキュイ生地で、バターなどの油脂が入っていないため、キメが細かく軽い食感のお菓子です。

ガトー・ド・サヴォアはビスキュイ生地をつくるためビスキュイ・ド・サヴォア Biscuit de Savoie と呼ぶこともあります。

ガトー・ド・サヴォアの歴史と由来

フランス南東部に位置するサヴォア地方を支配していたサヴォア伯国のアメデ6世が公爵に格上げしてもらうために、必死な思いでつくったお菓子に由来しています。

神聖ローマ皇帝はこのお菓子をたいへん気に入りました。その結果、アメデ6世の運命はいかに…?

ガトー・ド・サヴォアの誕生話のつづきをみてみる フランス菓子の由来

Gâteau de savoie ガトー・ド・サヴォアの情報

名前 ガトー・ド・サヴォア
フランス語 Gâteau de savoie
読みかた ガトー・ド・サヴォア
分類 パティスリー Pâtisserie
生地 ビスキュイ生地 Pâte à biscuits
材料
  • 小麦粉
  • 砂糖
購入先 パティスリー Pâtisserie
名産地 サヴォア地方

 

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