ニフレット Niflettes とはどんなお菓子?
ニフレット Niflettes とは小さなタルト菓子のことです。小さなタルト型にパイ生地(pâte feuilletée)を敷き、クレーム・パティシエール(カスタードクリーム)を絞って焼きます。
パリ近郊のプロヴァン Provins やセーヌ・エ・マルヌ Seine-et-Marne が起源と言われています。11月1日のトゥサン Toussaint(諸聖人の日)にはこの地方でニフレットを食べる習慣があります。
ニフレットという名前は、孤児たちにこのお菓子をあげる際に、古いフランス語で「Ni flete (泣かないで)」と言ったことに由来しています。
ニフレットの情報
名前 | ニフレット | ||
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フランス語 | Niflettes | ||
読みかた | ニフレット | ||
分類 | パティスリー Pâtisserie | ||
生地 | 折込パイ生地 Pâte feuilletée | ||
クリーム | クレーム・パティシエール Crème pâtissière | ||
材料 |
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購入先 | パティスリー Pâtisserie | ||
名産地 | プロヴァン Provins/セーヌ・エ・マルヌ Seine-et-Marne |