Savarin サヴァランってどんなお菓子？
ドーナツ状にしたババ生地をラム酒入りのシロップに漬け、フルーツやカスタードクリームを絞ったお菓子です。
ドーナツ型のような型で焼き、生地の穴のくぼんだ部分にクリームやフルーツを飾っています。
ラム酒のシロップにしっかりと浸かったブリオッシュ生地は、とてもお酒が強いのですが想像している以上においしいです。
クグロフからババができて、ババからサヴァランが考案されました。ババ Baba もラム酒入りのシロップに漬けますが、円柱型をしています。
GO!サヴァランの歴史と由来
1730年にストレーによって考案されたババが、その後進化してサヴァランとなりました。
パティシエのジュリアン兄弟によって考案され、食通のブリア・サラヴァンへのオマージュとしてサヴァランと名付けられました。
Savarin サヴァランの情報
| 名前 | サヴァラン | ||
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| フランス語 | Savarin | ||
| 読みかた | サヴァラン | ||
| 分類 | パティスリー Pâtisserie | ||
| 生地 | サヴァラン生地 Pâte à savarin | ||
| クリーム |
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| 材料 |
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| 名産地 | 全国 | ||
