ブーランジュリー
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コック Coque|らくだこぶパン
コックってどんなお菓子?コック Coque とは、南フランスの町ベジエ Béziers でみられるブリオッシュ(菓子パン)のことです。ブリオッシュ生地にオレンジ水を加え、香りのよいパンです。フランスには珍しいフワフワとしたやわらかい食感…
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Éclair エクレール – 稲妻のと名付けられたエクレア
Éclair エクレアってどんなお菓子?エクレール éclair は日本語で言う「エクレア」とい…
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Financier フィナンシエ – 金塊の形をした焼き菓子
かたくたてた卵白やアーモンドパウダー、バターなどを混ぜて、長方形の型で焼いた焼き菓子です。
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Flan フラン – お菓子の先祖
牛乳や卵などをタルト生地に流して焼いたお菓子で、もっとも古いお菓子のひとつです。
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Galette de Pérouges ガレット・ド・ペルージュ – 中世に栄えた小さな村の名菓
「ペルージュのガレット」という意味で、平たく伸ばしたパン生地に、砂糖とバターをのせて焼いたシンプルなお菓子のことです。