パティシエ考案
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Papillote パピヨット – クリスマス前の愛のチョコレート
パピヨットってどんなお菓子？フランスではクリスマスが近づいてくると、スーパーやパティスリーにパピヨット Papillote というチョコレートが並びはじめます。パピヨットとはキラキラした紙にくるまれていて、両端は切り込まれていて…
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Paris-Brest パリ=ブレスト – 自転車の車輪の形をしたケーキ
リング状のシュー生地を横半分に切り、中にプラリネクリームをはさんだお菓子のこと。パリ=ブレストはフランスの２つの都市の名前。
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Religeuse ルリジューズ – 修道女のシュー菓子
形が修道女の服装に似ていて、カスタードクリームを詰めた大小のシュー生地を重ね、バタークリームで襟をしぼったお菓子のこと。
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サントノレ Saint-Honoré
サントノレってどんなお菓子？サントノレ Saint-Honoré とはパイ生地とシュー生地にクリ…
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Savarin サヴァラン – 母はババ、祖母はクグロフ
Savarin サヴァランってどんなお菓子？ドーナツ状にしたババ生地をラム酒入りのシロップに…
