Tarte tutti frutti トゥッティ・フルッティってどんなお菓子？

いろんな種類のフルーツをのせたタルトのこと。

トゥッティ・フルッティとはイタリア語で「すべてのフルーツ」という意味で、さまざまなフルーツを混ぜることをさします。イタリア語ですがフランスでもお菓子名やジュースなどの商品名につかっています。

フルーツの砂糖漬け、コンポート、生フルーツなどをつかったタルトやアイスクリームなどがあります。

タルト・トゥッティ・フルッティはサブレ生地のうえにアーモンドクリームを敷いて焼き、クレーム・パティシエールを絞って、さまざまな生フルーツを飾ります。

フルーツは苺やフランボワーズなどの赤色、キウイやマスカットの緑色、りんごやパイナップルの黄色、ブルーベリーやブラックベリーの紫色などのカラフルな色をつかいます。

苺だけをつかったタルトはタルト・オ・フレーズ Tarte aux fraises, フランボワーズだけをつかったタルトは Tarte aux framboises, 苺やフランボワーズなどの赤色、ブルーベリーなどの紫色のフルーツをつかったタルトはタルト・オ・フリュイ・ルージュ Tarte aux fruits rouges（赤いフルーツのタルト）といいます。

生フルーツののったタルトはタルト・オ・フリュイ Tarte aux fruits（フルーツタルト）ともいいます。

Tarte tutti frutti トゥッティ・フルッティの情報