Vacherin ヴァシュランってどんなお菓子?
焼いたメレンゲにアイスクリームやホイップクリームやフルーツを挟んだ冷たいデザートのこと。
同じ名前のチーズがあり、形がそのチーズに似ていることから名付けられました。
チーズのヴァシュランとは、サヴォワやフランシュ・コンテ地方、またはスイスで牛乳から作るクリーミーな加熱しないウォッシュタイプのチーズです。桜桃などの木の容器に入っているのが特徴です。
19世紀、リヨンで誕生したデザートで、ブラッスリーやレストランでデザートとして提供されます。特に、リヨン市内にあるポール・ボキューズ氏のブラッスリーでは定番のデザートです。
見た目は日本のフルーツのショートケーキのようですが、メレンゲがサクサクとしている点がことなります。
Vacherin ヴァシュラン の情報
名前 | ヴァシュラン | ||
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フランス語 | Vacherin | ||
読みかた | ヴァシュラン | ||
分類 | デザート dessert | ||
クリーム | メラング Meringue | ||
材料 |
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購入先 | レストラン Restaurant | ||
名産地 | リヨン Lyon |