レシピ

アンディーブとハムのグラタンのレシピ|フランスの家庭料理

アンディーブとハムのグラタンのレシピ|フランスで作る夜ごはん
本ページはプロモーションが含まれています。

日本でもスーパーでよく見かけるアンディーブ Endives(日本名ではチコリ)ですが、サラダ以外の食べかたがあんまりないような気がします。わたしも日本で買った記憶はあんまりないです。あのクックパッドでさえ400品しかレシピ投稿がなかった…。なかなかバリエーションの効かない野菜です。

アンディーブは生で食べるとシャキシャキとして歯ごたえがあるけどやわらかく、少し苦みがあるのが特徴です。フランスでも生のサラダとして食べることが多いです。

ベルギーにはアンディーブをグラタンにする料理があるんです。わたしも一度ベルギーで食べたことあります。そのアンディーブとハムのグラタンはフランスでも食べられる家庭料理です。

さっそくわたしも挑戦!

例のごとく、カンタンに作れて、しかもオーブンに入れておけば知らぬ間にできあがってて、さらに豪華に見えておいしいっていうレシピです(笑

アンディーブとハムのグラタンの材料

  • アンディーブ(チコリ) 4つ
  • 薄切りの大きめのハム 4枚
  • とろけるチーズ 100g
  • 塩・こしょう 少々

フランスのハムは大きめで長さが15cmくらいあります。日本のサイズの薄切りハムだったら倍の量は必要です。

ベシャメルソース

ベシャメルソース Sauce béchamel とはホワイトソースのことです。

  • 小麦粉 40g
  • バター 40g
  • 牛乳 400ml
  • 塩・こしょう 少々
  • ナツメグ 少々

できあがりまでの時間

  • 準備:30分
  • オーブンでの焼成時間:200℃で30分

アンディーブとハムのグラタンの作りかた

1. お湯を沸騰させ、塩(大さじ1)加え、アンディーブを入れゆでる。25分〜30分程度ゆで、芯までしっかりとやわらかくなるまでゆでる。

アンディーブのグラタンのレシピ recette endives au jambon

2. ゆでている間にベシャメルソースを作ります。(ベシャメルソースの作りかたは下記)

3. ゆであがったアンディーブをハムで巻きます。

アンディーブとハムのグラタンのレシピ|フランスで作る夜ごはん

アンディーブにハムを巻きます

オーブン皿に並べます。

アンディーブのグラタンのレシピ recette endives au jambon

オーブン皿に並べます

4. ベシャメルソース、チーズの順にかけてオーブンで焼く(200℃で30分)

アンディーブとハムのグラタンのレシピ|フランスで作る夜ごはん

できあがり♪

ベシャメルソール(ホワイトソース)の作りかた

  1. 片手鍋にバターを加え、弱火にかけます。
  2. バターが完全に溶けたら、小麦粉を一気に入れ、弱火のまま炒めていきます。
  3. バターと小麦粉が合わさり、かたまりができます。
  4. 牛乳を少しずつ加えて、泡立て器で混ぜていきます。
  5. ゆるいとろみがついたら、塩と胡椒、ナツメグを加え混ぜ合わせます。

作りときのポイント

  • アンディーブは30分程度ゆっくりとゆでます。日本人だとこのくらいの歯ごたえが残る感じが好きだと思うのですが、しっかりと中まで火を通します
  • ベシャメルソースには少し控えめの塩味を付けておきます。ハムとチーズは塩味が効いてて、アンディーブも塩ゆでするので、塩味はあらかじめついています。

ぜひ作ってみてください!

おすすめ関連記事



kico

投稿者の記事一覧

こんにちは!
ただいまフランス・リヨンで生活しています。
フランスのガイドブックに載っていない町を旅したり、その土地特有のお菓子を見つけたり、焼き菓子のおいしくできるレシピを研究したりした情報を発信していきたいと思います。

関連記事

  1. 日本とは違うフランス流のお米の食べかたをマスターしよう 日本とは違うフランス流のお米の食べかたをマスターしよう
  2. 野菜たっぷりラザニアの作りかた、ボリューム感があってお腹いっぱい! 野菜たっぷりラザニア|肉控えめでトマトとズッキーニで作る美味しい…
  3. 外国で鍋を使ってごはんを炊く方法 外国で鍋を使ってごはんを炊く方法
  4. フランス人にも好評だった和風ソースのポークソテーのレシピ フランス人にも好評だった和風ソースのポークステーキのレシピ
  5. フランスで寿司を作る フランス人が好む、すし酢の配合と作りかた
  6. 簡単で豪華!サーモンソテーがおいしくなる焼きかたのコツ いつものサーモンソテーがさらにおいしくなる!上手に焼くコツ
  7. 寒い冬に食べたい。フランスのかぼちゃでグラタンのレシピ
  8. フランスの家庭料理ブッフブルギニョンの作りかた 意外に簡単にできた!フランス家庭料理ブッフブルギニョンの作りかた…

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

最近の記事

  1. 料理でつかう道具のフランス語単語のまとめ!
  2. 色に関するフランス語単語
  3. リヨンのポールボキューズ本店に再来店してきたら最高すぎた
  4. フランスの食べ物に関する職人と店の名前をまとめたよ
  5. レシピのフランス語講座
  6. お菓子に関するフランス語の本
  7. お菓子のフランス語
  8. 【半年以上受けて分かった】フランス語マンツーマンの効果とレッスンの選び方
  9. パリ=ブレストの作りかた - フランス菓子 Paris-Brest

プロフィール

こんにちは!kico キコです。
ただいまフランス・リヨンで生活しています。
フランスのガイドブックに載っていない町を旅したり、その土地特有のお菓子を見つけたり、焼き菓子のおいしくできるレシピを研究したりした情報を発信していきたいと思います。
プロフィールの続きを読む…

フランス語単語

  1. 料理でつかう道具のフランス語単語のまとめ!
  2. 色に関するフランス語単語
  3. フランスの食べ物に関する職人と店の名前をまとめたよ

見てほしい♥

フランス語おすすめ文法テキスト おすすめフランス語文法テキスト|Grammaire Progressive Du Français Niveau intermédiaire

お菓子

  1. cocon de Lyon ココン・ド・リヨン
  2. ミルカ|一番おいしいスーパーで買える濃厚ミルクチョコレート
  3. オレイエットってなに?|イゼール地方でも見つけたカーニバルの揚げ菓子

たび

丸い虹フランスモンペリエの丸い虹 南仏の小さな温泉の町を旅する*Lamalou-les-bain

リヨン

  1. カオスの館。リヨンで一番いいね!の多い美術館*La Demeure du Chaos
  2. ボール・ボキューズのブラッスリーで一番わくわくする店舗|L'ouest
  3. マルシェ・ド・ノエル marche-de-noel-lyon

レシピ

  1. 日本とは違うフランス流のお米の食べかたをマスターしよう
  2. フランスで和食を作る!フランス人にも大好評な白菜みそ炒めの作りかた
  3. フランスのクレープのレシピ

おすすめ記事

  1. フランスの大学付属語学学校のクラス分けが重要な訳
  2. 昔のパン焼き釜 ノエド Nohèdes
  3. 日本とは違うフランス流のお米の食べかたをマスターしよう

手続き

  1. フランスビジタービザ申請書類
  2. フランスビジタービザが届いたよ
  3. 南仏でねこ歩き@人口60人の村
滞在許可書の手続きがおわったよ〜 @リヨン・OFII 移民局
  1. フランス語単語テキスト
  2. セフォラ sephora フランス
  3. パンデピス博物館
  4. フランスの小麦粉の種類
  5. ビザ申請にフランス大使館へ行く
PAGE TOP