ボール・ボキューズのブラッスリーで一番わくわくする店舗｜L’ouest

リヨン

ボール・ボキューズのブラッスリーで一番わくわくする店舗｜L’ouest

リヨン, レストラン
ババ
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投稿者: kico

先週末、ポール・ボキューズのブラッスリーに行ってきました。クープ・デュ・モンドと国際外食産業見本市、いわゆるSihra（シラ）が開催さている週末だったので、まぁ〜お客さんが多かったです。

今回行ってきたのはポール・ボキューズのブラッスリー東西南北の中から L’ouest 西 です。L’ouest が一番ワクワクして楽しくて、気合いを入れて行きたくなるレストランだと思う。東西南北で迷ったらぜひL’ouestへ！

ポール・ボキューズのブラッスリー

L’ouest とは？

リヨン市内にポール・ボキューズの名のついたブラッスリーが4店舗あって、東（L’est）・西（L’ouest）・南（Le sud）・北（Le nord）と名前がついています。L’est（東）はパールデュー駅の近く、Le sud（南）はペルクール広場、Le nord（北）はオペラ座近くとリヨンの中心地に位置していますが、L’ouest（西） はリヨンの中心から離れたちょっと北にある9区に位置しています。

リヨン旧市街とソーヌ河の間にある道路をまっすぐと北上すると L’ouest があり、その道をさらに北上すると本店のポール・ボキューズのレストランがあります。本店に最も近い店舗なんです。

ブラッスリーの雰囲気

270席ある広ーい店舗で、オープンキッチンになっていて、ガラス窓も付いてない完全なオープンなので、料理人の動きが全部みれます。おそらく料理人は20代前半っぽく若い方ばっかりで、サービスも責任者以外はみんなピチピチです（笑）料理人もサービスも一時も止まることなく全力で動いてるところで若さを感じられます。それも含めてかなり活気のあるブラッスリーです。

オープンキッチン

270席とかなり広い店内ですが、この日は500名以上の予約が入ってるんだそうで、2回転するってことです。この広さで。わたしたちが帰る22時頃には入口に行列ができてました。予約しても並んで待たないといけないみたい。

料理は？

ブラッスリーなので当たり前ですが、ブラッスリー料理なので、そんなにかしこまったレストランではないです。結構カジュアルな料理が多くってレストランやブションとはちょっと異なる料理です。高級そうなイメージはあるんですが、ステーキ＆フリットといった定番の料理もあります。ただ、ここはポール・ボキューズのお店なのでちょっといい感じのレストランぽいです。気軽なブラッスリー料理が上品になった感じ。

フォワグラ／となりのレーズンとイチジクの砂糖煮がおいしかったよ〜

ちなみに、わたしたちが行った時はSirha（シラ）で開催されているボキューズ・ドール（Bocuse d’or）というイベントに合わせた特別メニューでした。

別腹デザートのババ・オ・ロム

最近、レストランに行ってデザートまで完食できるようになったわたしは完全にフランス仕様の胃になってしまったのですが、それもこれもレストランのデザートは別腹になっているためだと思う。（人のせいにしてますけど…苦）

最近のお気に入りのデザートは、ババ・オ・ロム（Baba au Rhum）です！なぜかリヨンのブラッスリーといわれるレストランにはデザートにババ・オ・ロムが置いているところが多いんですよね。

ババ・オ・ロムはブリオッシュ生地のパンにラム酒をたっぷりとしみ込ませたデザートで、ラムをべろんべろんにかけて食べます。

普通におやつとして食べるパティスリーのババ・オ・ロムはあんまり食べないんですが、デザートとしてだとすごくおいしく感じます。デザートにブリオッシュなんて重い！って思ってたんですが、なかなかこれが恐ろしいことにするんと入る。

L’ouest では、ババ・オ・ロムをテーブルでサービスの方が目の前で切ってくれて、ラム酒をたっぷりと注いでくれます。で、ラム酒のボトルも置いて行ってくれるのでかけ放題です（笑）うえ〜いベロベロだよ〜。

ババ・オ・ロム

もうひとつのデザートは、ヴァシュラン Vacherin というショートケーキのようなデザートなんですが、この白いクリームは生クリームではなくメレンゲ、中にはふわふわのスポンジではなく焼いたメレンゲ。日本のショートケーキのイメージで食べると若干がっかりしてしまいます…。でも、これもすごくおいしいんですよ。