作りかた

しっとり生のようなガトーショコラの作りかた Gâteau au chocolat

とろけるガトーショコラの作りかた gâteau au chocolat

今回は、しっとりとしていて生チョコのようなとろけるガトーショコラの作りかたを紹介します。冷たく冷やして食べると、しっとりとしてすっとしたチョコレートの口どけを楽しめます。

ガトーショコラはフランス語で Gâteau au chocolat と書きます。「チョコレートのお菓子」という意味です。

フランスにはしっとりとしたガトーショコラはあまり見ないのですが、フランス人にも好評なガトーショコラでした。では、さっそく作りかたを説明していきます。

ガトーショコラの材料

18cmのパウンド型・直径20cmの丸型:1台分

製菓用チョコレート 100g 100g de chocolat
バター 50g 50g de beurre
生クリーム 50g 50g de crème
3個 3 œufs
砂糖 90g 90g de sucre
小麦粉 20g 20g de farine
ココアパウダー 50g 50g de cacao en poudre
ひとつまみ 1 pincée de sel
  • 製菓用チョコレートは小さく割っておきます。
  • 粉類(小麦粉・ココアパウダー・塩)は合わせてふるっておきます。
  • オーブンを180℃に余熱しはじめます。

ガトーショコラの作りかた

ボウルにチョコレートとバターを入れ、湯煎にかけます。

とろけるガトーショコラの作りかた gâteau au chocolat

ヘラで混ぜながら、チョコレートとバターを溶かします。

とろけるガトーショコラの作りかた gâteau au chocolat

バターとチョコレートが溶けたら、湯煎にかけたまま生クリームを入れ混ぜる。

とろけるガトーショコラの作りかた gâteau au chocolat

別のボウルに卵黄と半分くらいの砂糖を加えます。泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜます。

とろけるガトーショコラの作りかた gâteau au chocolat

前に作ったチョコレート液を加えます。

とろけるガトーショコラの作りかた gâteau au chocolat

泡立て器でしっかり混ぜ合わせます。

とろけるガトーショコラの作りかた gâteau au chocolat

別のボウルに卵白と残りの砂糖を加え、泡立て器で固めのメレンゲを作ります。写真のように角ができたらOKです。

とろけるガトーショコラの作りかた gâteau au chocolat

チョコレート液とメレンゲを混ぜ合わせます。

とろけるガトーショコラの作りかた gâteau au chocolat

粉類(小麦粉・ココアパウダー・塩)を加えます。

とろけるガトーショコラの作りかた gâteau au chocolat

ヘラで切るように混ぜ合わせます。

とろけるガトーショコラの作りかた gâteau au chocolat

粉っぽさがなくなって、生地に艶が出てくるように混ぜます。

とろけるガトーショコラの作りかた gâteau au chocolat

型に生地を流し入れます。

とろけるガトーショコラの作りかた gâteau au chocolat

180℃のオーブンで20〜25分ほど焼きます。生地は半生になっています。完全に中まで火を通すと、チョコレートがしっとりした生地になりません。

とろけるガトーショコラの作りかた gâteau au chocolat

オーブンから出し、あら熱がとれたら型から取り出します。冷蔵庫で冷やすとさらにおいしくなります。

ぜひ、参考にしていただければ嬉しいです。

もっとシンプルに簡単なガトーショコラの作りかたは「プロの味で30分でできる!フランスのガトーショコラの作りかた」をご覧ください。

おすすめ関連記事



kico

投稿者の記事一覧

こんにちは!
ただいまフランス・リヨンで生活しています。
フランスのガイドブックに載っていない町を旅したり、その土地特有のお菓子を見つけたり、焼き菓子のおいしくできるレシピを研究したりした情報を発信していきたいと思います。

関連記事

  1. シャルロットレシピ フランボワーズのシャルロットのレシピ Charlotte au…
  2. 爽やかなレモンの風味が残るふんわりレモンケーキの作りかた 生レモンを使った爽やかなレモンパウンドケーキの作りかた
  3. ホットケーキの作りかた|甘さ控えめ・焼き色しっかり・弾力あるけど…
  4. クレーム・ムスリーヌ(バタークリーム)の作りかた - フランス菓子の基本 クレーム・ムスリーヌの作りかた – フランス菓子の基…
  5. プラリネクリームの作りかた Crème mousseline au praliné プラリネクリームの作りかた Crème mousseline a…
  6. タルト生地の基本|パット・シュクレの作りかた Pâte sucrée タルト生地の基本|パット・シュクレの作りかた Pâte sucr…
  7. ババロアの作りかた La crème bavaroise フランス菓子の基本|クレーム・アングレーズの作りかた Crème…
  8. マンゴーヴェリーヌのレシピ Verrine à la mangue 夏のデザート、マンゴーヴェリーヌの作りかた*Verrine à …

コメント

    • まりこ
    • 2018年 1月 28日 2:52am

    Kicoさん初めまして!
    いつもブログを楽しみにしている者です。
    今回始めてガトーショコラを作ってみました!
    それまでお菓子作りはするものの、チョコレートを湯煎で溶かして〜という過程があるものは、
    面倒くさくて挑戦したことがなかったんです。
    ですが、今回、バレンタインデーも近いということで、
    作ってみたらあら簡単!美味しい!!!!と感動しております。
    出来上がりも、トップの写真と同じようにできましたし。
    それと、普段ベイクドチーズケーキしか作らない母と、珍しく一緒に作りました。
    母との時間もでき、非常に感謝しております!!
    このレシピでも簡単に、時間もそれ程かからなかったのですが、
    もう一つの、簡単なレシピでも作ってみるつもりです。
    今回は本当にありがとうございました^^

      • kico
      • 2018年 1月 28日 7:57pm

      まりこさん、はじめまして。
      コメントありがとうございます。
      また、レシピを参考にしていただき、ありがとうございます。うれしいです!お母様と一緒に過ごすきっかけになってさらにうれしいです。

      このレシピは、ほかで見つけたレシピをなるべく簡単にシンプルになるように、また、さらにしっとりとするようにと作り替えたものです。家でのお菓子作りはなるべく簡単で粗いものが少ないほうがいいと思っています。
      もうひとつのレシピはさらに簡単です(笑)

      ぜひ、バレンタインの時期にお試しください!
      どうぞ、これからもよろしくお願いいたします。kico

  1. この記事へのトラックバックはありません。

最近の記事

  1. 料理でつかう道具のフランス語単語のまとめ!
  2. 色に関するフランス語単語
  3. リヨンのポールボキューズ本店に再来店してきたら最高すぎた
  4. フランスの食べ物に関する職人と店の名前をまとめたよ
  5. レシピのフランス語講座
  6. お菓子に関するフランス語の本
  7. お菓子のフランス語
  8. 【半年以上受けて分かった】フランス語マンツーマンの効果とレッスンの選び方
  9. パリ=ブレストの作りかた - フランス菓子 Paris-Brest

プロフィール

こんにちは!kico キコです。
ただいまフランス・リヨンで生活しています。
フランスのガイドブックに載っていない町を旅したり、その土地特有のお菓子を見つけたり、焼き菓子のおいしくできるレシピを研究したりした情報を発信していきたいと思います。
プロフィールの続きを読む…

フランス語単語

  1. 料理でつかう道具のフランス語単語のまとめ!
  2. 色に関するフランス語単語
  3. フランスの食べ物に関する職人と店の名前をまとめたよ

見てほしい♥

もう迷わない!お菓子作りに使えるフランスのたまごのサイズと選び方 もう迷わない!お菓子作りに使えるフランスのたまごのサイズと選び方

お菓子

  1. フランスLUのビスケット
  2. リヨンの伝統菓子クッション
  3. ブリオッシュ・オ・ショコラ Brioche au chocolat*今日のおやつ

たび

フランスでBIOのフランボワーズを摘む フランスの小さな村ノエド|BIOなフランボワーズ摘み

リヨン

  1. カオスの館。リヨンで一番いいね!の多い美術館*La Demeure du Chaos
  2. リヨンを船で散歩してみた!|ソーヌ河クルージング シティボート LYON CITY BOAT
  3. わたしが作るのよりおいしい焼き菓子のあるカフェ|リヨン

レシピ

  1. ホワイトソースも手作り!簡単にできて満点なラザニアのレシピ
  2. 外国で鍋を使ってごはんを炊く方法
  3. フランスのクレープのレシピ

おすすめ記事

  1. 赤いフルーツのシャルロットの作りかた Charlotte aux fruits rouges
  2. フランスでピラティスを習う
  3. フランスで寿司を作る

手続き

  1. フランスビジタービザが届いたよ
  2. 南仏でねこ歩き@人口60人の村
手抜き料理だけど絶品!やみつきサモーンクリームパスタのレシピ
  1. タルトタタン誕生の物語
  2. フランス語を100回音読した効果
  3. フランス・リヨンのサロン・デュ・ショコラ2017
  4. セバスチャン・ブイエsébastien BOUILLET|リヨンの有名パティスリー
  5. リヨン料理を食べるならおすすめしたいレストラン|ビストロ・ド・リヨン
  6. フランス・リヨンのマルシェ
PAGE TOP