この前、タルト・ノルマンド（Tarte normande）っていうタルトがあるのを教えてもらいました。前に作った家庭のおやつなりんごのタルトよりもリッチなタルトらしい。いつか作ろうと思ってるんだけど、その前に試食をしなければ…とタルト・ノルマンドを探しました。
ノルマンディ地方のタルトなんで、リヨンに売ってるのかなと思いきや、案外簡単に見つかりました。
タルト・ノルマンドとは？
ノルマンド（normande）はノルマンディ地方のことを指し、「ノルマンディ地方のタルト」っていう意味のお菓子です。
フランスの北西に位置するノルマンディ地方の特産は、りんごです。このノルマンディ地方ではりんごがたくさん採れるんだって。タルト1台に1kgくらい使うんだそうです。
そして、もうひとつ、特産のりんごをつかったリキュールであるカルヴァドスを使っているっていうのも特徴。
そして、そして、乳牛の放牧も盛んなので乳製品もたくさん採れるんです。タルトの生地に乳製品の生クリームを使っているところも特徴のひとつ。
乳製品とりんごって今はどこでも手に入るんですが、たくさん採れるのがノルマンディ地方なのでこのタルトのことをタルト・ノルマンドって呼びます。
タルト・ノルマンドは生クリームは入るのでリッチで濃厚な食べ応えのあるタルトです。
以前、紹介した「りんごのタルトの作りかた」はフランスの家庭のおやつって感じのシンプルで素朴なお菓子なんですが、こちらのタルト・ノルマンドはリッチなお菓子です。
材料は？
- タルト生地
- りんご
- アーモンドパウダー
- 砂糖
- 卵
- 生クリーム
- カルヴァドス
Tarte normande
アーモンドパウダーを加えることもあるんだそうで、ますます濃厚なお菓子です。
どこで買える？
ノルマンディーの郷土菓子ですが、もちろんほかの地方でも見ることができます。今回は、リヨンにあるパン屋さんで見つけました。今やどこでも買うことができるタルトです。
ぜひ、近くで見つけたら買ってみるべし。
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