今回はリヨンの旧市街にある隠れ家的レストランを紹介します。旧市街のメイン通りから一本入った路地にあって、窓からのぞくとあたたかな照明の中、アンティーク調の内装が素敵でこじんまりとしたレストランです。
リヨンの名物料理が食べれるブションではないのですが、リヨンやフランスの郷土料理ががメニューに並んでいます。サービスとシェフが１人ずつの小さなレストランですが、ほとんどが自家製（fait maison）の料理とデザートなんだそうです。
店内の雰囲気
おすすめする理由
自家製の料理とデザート
リヨンの郷土料理は内臓を使ったものが多いのですが、ちゃんとしてないレストランで食べると下処理や味付けがイマイチでおいしくないんですが、こういう自家製のレストランで食べるとぜんぜん違っておいしいです。わたしも内臓系は苦手なんですが、自家製だとおいしく感じます。既製品とはぜんぜん別ものです。
量が日本人にちょうどいい
リヨンのブションなどのレストランでは一皿がかなりの量が盛られて、かなりおなかがいっぱいになるんですが、ここのレストランではちょうどいい量です。フランス人にとっては量が少ないようですが、小食な日本人にはちょうどいい量で、デザートまでおいしく食べれます。
ほかのリヨンの郷土料理が食べれる自家製のレストランは「リヨンで一番おいしい自家製クネルのあるブション｜アベル」をご覧ください。これがリヨンの普通サイズの量です。
リヨン郷土料理
前菜
わたしたちが頼んだのは、リヨン風サラダ Salade lyonnaise とポーチドエッグの赤ワインソース Œufs en meurette です。
リヨン風サラダはラルドン（ベーコン）とクルトン、ポーチドエッグが入っているのが特徴で、ほかの地方のサラダに比べるとボリュームのあるサラダです。
リヨン風サラダ Salade lyonnaise
ポーチドエッグの赤ワインソースはブルゴーニュ地方の名物料理らしく、赤ワインソースのなかにポーチドエッグが入っている料理で前菜です。
ポーチドエッグの赤ワインソース Œufs en meurette
メイン料理
リヨン名物のクネル Quenelle と内臓料理のアンドゥイエット Andouillette を頼みました。
クネルはリヨン名物のひとつで、川魚のカワカマスをすりつぶして、小麦粉・牛乳・たまごを加えて、仔牛肉と鶏などの肉と合わせたもので、見た目はかまぼこみたいな練り物のようで、クネルにベシャメルソースをかけオーブンで焼いた料理です。
魚のすり身なので、新鮮で自家製でないものは本当にまずいので、絶対に自家製レストランで食べたほうがいい料理です。
クネル Quenelle
アンドゥイエットとは、豚の腸に豚の腸や胃、喉肉、バラ肉などを詰めた太いウィンナーのようなもので、リヨンでも有名ですがフランス各地で食べることができる料理です。
これも新鮮で丁寧な下処理が必要なので、自家製のレストランでぜひ食べてほしい。アンドゥイエットはほんとにキライだったんですが、ここのはおいしくって、わたしが今まで食べたのはまずい店のものだったんだなって思いました。
アンドゥイエット Andouillette
デザート
赤いプラリネのデザートと書かれていたもので、赤いプラリネのシュークリームです。
プラリネのシュークリーム
ヴァシュラン Vacherin とは、焼いたメレンゲに生クリームやアイスクリームを挟んで、フルーツなどで飾ったデザートです。日本のショートケーキの生地の部分をメレンゲに代えたような感じです。
ヴァシュラン Vacherin
リヨンの観光地である旧市街にあるレストランなので、ぜひ行ってみてはいかがでしょうか。
店舗情報
La Chimère ラ・シメール
- 住所：14 Rue du Bœuf, 69005 Lyon 05
- 電話：04 78 37 01 87
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