旅するおかし

リヨンにはいくつか美味しいって有名なお菓子屋さんがいくつかあるんですが、その中でも新しいお店であるデリス・デ・サンスを紹介します。ずっと行きたいって思ってたんですが、なかなか行く機会がなかったんですが、ようやくデリス・デ・サンスのお菓子を食べることができました。お菓子の断面も切ってみました。

デリス・デ・サンス Délices des sens とは？

シェフはパティシエ兼ショコラティエのロマリック・ボワレイ氏（Romaric BOILLEY）で、2010年にリヨン6区にオープンしたパティスリーです。店舗はパールデュー駅とテット・ドール公園の中間辺りにある住宅街とビジネス街に3店舗あります。

ちなみにシェフの経歴には、2001年にヨーロッパチャンピオンになって、クープ・デュ・モンドで候補者に選抜され、2004年にはMOFのファイナリストになったそうです。

お菓子の紹介

アマリリス AMARYLIS

このパティスリーのスペシャリテです。ここのシェフはショコラティエでもあるので、チョコレートも美味しいですよ。

下に敷いているサブレ・ブルトンは塩味のサブレなのでしおっぱいんですが、塩が強すぎるような気がします。チョコレートと食べると薄まるんですが、チョコレートはサブレなしのほうが美味しいと思いました。でも、フランボワーズが中に挟んであるのでムースが爽やかになるので好きです。

AMARYLIS アマリス

• サブレ・ブルトン（塩味のサブレ）
• 木苺とフランボワーズの香りのするブラックチョコレートのムース

タルト・タタン TARTE TATIN

タルトタタンもシェフが作るとこうなっちゃいますね。美しい。

ただね、下に敷いているキャラメル・サレの生地がむちゃくちゃしょっぱいです。生地だけで食べるとしょっぱさが強すぎるなぁって思って、上のりんごと食べるとりんごの生地が消えて、全体的に味がぼんやりとするんですよね。しょっぱくないのかな？これが正解？

TARTE TATIN タルト・タタン

• りんごのカラメル煮
• キャラメル・サレの生地
• 生クリーム

パラディス PARADIS

爽やか系なムースです。キャラメルのムースがおいしいよ。

PARADIS パラディス

• パッションフルーツの軽めのムース
• 中心はキャラメルのムース
• ビスキュイ生地とココナッツ

シュクセ SUCCÉS

SUCCÉS シュクセ

• 苦めのブラックチョコレート・ガナッシュ
• アーモンドのビスキュイ生地

なんか、しょっぱいしょっぱいって書いてますが、全体的に美味しかったですよ、すごく。このシェフは塩気が好きなのかも…。わたしが好きなのはパラディス、爽やかで軽い系が好きなんです。

価格帯

だいたい1つ４ユーロ前後とわりかし普通な価格。高くないほうです。パン屋さんのタルト類も3ユーロ台くらいしますので、このクオリティで4ユーロ前後であれば安いなぁって感じました。

店舗情報

リヨン市内に3店舗ある店舗のリストです。参考になれば嬉しいです。毎日どの店舗かは開いていますので、いつでも行けますよ。

マセナ店 MASSENA

タブレット、ボンボン・オ・ショコラ、マンディアン、オランジェットなど店内に豊富なラインナップのチョコレートがそろっています。焙煎されたコーヒーもあります。

• 住所：62, Cours Vitton 69006 Lyon
• 電話：04 78 24 73 24
• 営業時間：月〜土 9時30分〜19時30分

ブロトー店 BROTTEAUX

パールデュー駅近くのビジネス街ある店舗。いつ行ってもたくさんのお客さんがいます。朝早くから開いてるし、日曜日開いているのもポイント高い！キャラメル・ブール・サレ（塩バターキャラメル）のマカロンがおすすめです。

• 住所：12, Bd des Brotteaux 69006 Lyon
• 電話：04 78 24 48 25
• 営業時間：火〜金 7時30分〜19時15分、土曜 7時〜19時15分、日曜 7時〜13時

アル・ド・リヨン HALLES de LYON

パールデュー駅とローヌ河の間にあるリヨンでも有名な市場にある店舗。この市場にあるお店の食材はどこのもおいしいというのでも有名です。この市場に店舗がある＝美味しい。おすすめはリヨン名物のプラリーヌのタルトなんだそうです。

プラリーヌのタルトってなに？という方は「真っ赤な色したリヨンの伝統菓子プラリーヌ・ルージュ」をご覧ください。

• 住所：Halles de Lyon Paul Bocuse, 102 Cours Lafayette 69003 Lyon
• 電話：04 72 60 81 71
• 営業時間：火〜土 8時〜19時15分、日曜 8時〜13時

リヨンにあるパティスリー、デリス・デ・サンスを紹介しました。参考になれば嬉しいです。

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