旅するおかし

フランスはまたさらに寒くなってきました。今日も最高気温が6度です。日本では南国に住んでいたので、フランスの寒さにはこたえてしまいます。

そんな寒い日の夜には、あたたまるグラタンにします。今日のグラタンはかぼちゃのグラタンです。

フランスのかぼちゃ

フランスのかぼちゃはPotiron（ポティロン）とCitrouille（シトルゥイユ）という日本のものよりも大きめのものです。日本のかぼちゃはほくほくしているのですが、フランスのかぼちゃは水分が多くて、煮るとサクサクしている感じになるので煮物には向いていません。

フランスのかぼちゃはスープやグラタンにするとおいしく食べることができます。

かぼちゃグラタンの作りかた

材料

4人分

作りかた

1. かぼちゃを2cm大の大きさに切る。かぼちゃを耐熱皿に入れラップをかけ、レンジで温める。

かぼちゃの大きさにも寄るが5分〜10分程度。かぼちゃがやわらかくなったらOK。

2. ベシャメルソースを作ります。たまねぎを薄切りにする。

3. フライパンにバターを入れ弱火にかける。バターが溶けたらたまねぎを加え、2分程度炒める。

4. 小麦粉を加え炒める。粉っぽさがなくなったら、牛乳を少しずつ加え、ヘラで混ぜる。塩・胡椒、ナツメグで味をつける。とろみがついてきたら、火を止める。

5. 耐熱皿にかぼちゃを並べ、その上にベシャメルソース、チーズの順にかけ、オーブンで焼く。

200度で20分程度で、表面に焦げ目が付けばできあがりです。

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