レシピ

寒い冬に食べたい。フランスのかぼちゃでグラタンのレシピ

フランスはまたさらに寒くなってきました。今日も最高気温が6度です。日本では南国に住んでいたので、フランスの寒さにはこたえてしまいます。

そんな寒い日の夜には、あたたまるグラタンにします。今日のグラタンはかぼちゃのグラタンです。

フランスのかぼちゃ

フランスのかぼちゃはPotiron(ポティロン)とCitrouille(シトルゥイユ)という日本のものよりも大きめのものです。日本のかぼちゃはほくほくしているのですが、フランスのかぼちゃは水分が多くて、煮るとサクサクしている感じになるので煮物には向いていません。

フランスのかぼちゃはスープやグラタンにするとおいしく食べることができます。

寒い冬に食べたいフランスのかぼちゃでグラタンのレシピ

かぼちゃグラタンの作りかた

材料

4人分

かぼちゃ Potiron500g
たまねぎ1個
バター20g
小麦粉20g
牛乳20cl( =200ml )
塩・胡椒適量
ナツメグ適量
エメンタルチーズ Emmental100g

作りかた

  1. かぼちゃを2cm大の大きさに切る。かぼちゃを耐熱皿に入れラップをかけ、レンジで温める。

かぼちゃの大きさにも寄るが5分〜10分程度。かぼちゃがやわらかくなったらOK。

2. ベシャメルソースを作ります。たまねぎを薄切りにする。

3. フライパンにバターを入れ弱火にかける。バターが溶けたらたまねぎを加え、2分程度炒める。

4. 小麦粉を加え炒める。粉っぽさがなくなったら、牛乳を少しずつ加え、ヘラで混ぜる。塩・胡椒、ナツメグで味をつける。とろみがついてきたら、火を止める。

5. 耐熱皿にかぼちゃを並べ、その上にベシャメルソース、チーズの順にかけ、オーブンで焼く。

200度で20分程度で、表面に焦げ目が付けばできあがりです。

寒い冬に食べたいフランスのかぼちゃでグラタンのレシピ

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kico

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ただいまフランス・リヨンで生活しています。
フランスのガイドブックに載っていない町を旅したり、その土地特有のお菓子を見つけたり、焼き菓子のおいしくできるレシピを研究したりした情報を発信していきたいと思います。
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