パティスリー

酔っぱらいのお菓子ババオラムを食べてみたよ|リヨンのパティスリー デリス・デ・サンス

ババ・オ・ラム|リヨンのパティスリー デリス・デ・サンス

またまた、リヨンのパティスリー、デリス・デ・サンスに行ってきました。

リヨンの有名パティスリーについては「デリス・デ・サンス DELICES DES SENS|リヨンの有名パティスリーを紹介」を見てね。

もうここ最近ここのパティスリーにハマって食べまくってて、この間パティスリーに行ったらほとんどケーキ類を制覇してました。おそろしや。

今回は、デリス・デ・サンスのババ・オ・ラム Baba au rhum とここのパティスリーのオリジナルケーキ(デリス・デ・ジル DÉLICES DES ÎLES )を紹介します。

ババ・オ・ラム BABA AU RHUM

ババ・オ・ラムもフランス定番のケーキです。わたしも何回も食べてるほど大好きなお菓子です。いつもはレストランのデザートとして食べることが多いんですが、今回はパティスリーのババ・オ・ラムを試してみました。

ナンシーというフランスの町でババ・オ・ラムが誕生しました。詳しくは「フランス・ナンシーのお菓子をめぐる旅」をご覧ください。

パティスリーのババ・オ・ラムもしっかりとブリオッシュ生地にラム酒がしみ込んでいて、お酒が強いのですが、甘くてくせになるお菓子です。食べる前はお酒が強いなぁって感じるのですが、食べるとやっぱり好きだなぁって思います。

ババ・オ・ラム|リヨンのパティスリー デリス・デ・サンス

Baba au rhum ババ・オ・ラム

ババ・オ・ラムのパーツ分析

  • 生地:ラム酒をしみ込ませたブリオッシュ生地 Pâte briochée à baba imbibée de Rhum.
  • フルーツ:いちご、ブルーベリー、フランボワーズ

クリームは入ってなかったけど、フルーツが添えてあるからすこしサバランに近い感じ。

デリス・デ・ジル DÉLICES DES ÎLES

もうひとつパティスリーを紹介します。デリス・デ・サンスのオリジナルケーキでデリス・デ・ジル DÉLICES DES ÎLES といいます。

delice des iles デリス・デ・ジル|リヨンのパティスリー デリス・デ・サンス

delice des iles デリス・デ・ジル

土台はサクサクした食感のサブレ生地、ライムのやわらかい食感のビスキュイ、マンゴークリーム、ライムのクリーム(生クリームとクレーム・パティシエールを合わせたもの)白色がベースで黄色と緑色のアクセントのある春が待ち遠しいさわやかなケーキです。

デリス・デ・サンスのカラーが緑で、このケーキも緑を使っているのでお店のスペシャリテなのかも。

さあ、ほぼ全商品制覇できたところで、次はなに食べよっかなぁ…。

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kico

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こんにちは!
ただいまフランス・リヨンで生活しています。
フランスのガイドブックに載っていない町を旅したり、その土地特有のお菓子を見つけたり、焼き菓子のおいしくできるレシピを研究したりした情報を発信していきたいと思います。
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