作りかた

朝食用レーズンスコーンの作りかた|牛乳使用でざくざくした食感の素朴な味にしました

朝食用レーズンスコーンの作りかた

先週末の買物の際、朝食に食べてるビスコットを買うのを忘れてしまいました〜。

フランスの朝食って、ビスコットとかシリアル、甘いパンをちょろっと食べるだけなので、そのものがなかったらなにも朝食で食べれないんですよね。ハムや卵、ヨーグルトは朝に食べないし、晩ご飯の残りとかも食べないんですよね。

なので、朝食に食べるものがないので、スコーンを作ってみました。ミックスレーズンを加えてスコーンに練り込みました。

通常は生クリームを加えて濃厚さを出すのですが、今回は牛乳で作ってみました。甘さも控えめにしています。

家にあるもので作れてしまいますので、朝食を買い忘れた〜!っていう方は、ぜひお試しください。

レーズンスコーンの材料

ほとんど常備してある材料でできます。

小麦粉280gfarine
ベーキングパウダー11gleuvre chimique
バター60gbeurre
砂糖50gsucre
ひとつまみsel
牛乳60glait
1個oeuf
レーズン好きなだけraisins
  • 砂糖はカソナード(赤砂糖)を使用しています。どんな砂糖でもかまいません。
  • 牛乳の代わりに生クリームを使うと濃厚な味わいになります。

牛乳は生クリームに比べて乳脂肪分が低いため、濃厚な味わいが少なくなりますがざくざくとした食感になります。おなかが重くならないので朝食用のスコーンとしておすすめです。

レーズンはいろんな種類のレーズンが一緒になったミックスレーズンがおすすめです。赤ぶどうや白ぶどうや黒ぶどうと色が楽しめます。

オーガニック レーズンミックス 450g

作る前の準備

  • 薄力粉とベーキングパウダーを合わせて粉をふるっておく
  • バターは1cm角くらいの大きさに切り、冷蔵庫で冷やしておく
  • オーブンを加熱し始める(170度)

レーズンスコーンの作りかた

1. ボウルに粉類(薄力粉+ベーキングパウダー)、砂糖、塩、バターを入れる。

朝食用レーズンスコーンの作りかた

茶色なのはカソナード砂糖です

手で粉類とバターをすりあわせるようにしなじませる。バターが溶けないように、手早く行いましょう。

バターが小さなかたまりになり、粉が黄色くなってて、なんとなく混ざってたらOKです。家庭のお菓子なので適当で作っても美味しくできますよ。

朝食用レーズンスコーンの作りかた

バターと粉が混ざった状態

2. 卵と牛乳を加え、手で生地を合わせる。

生地がまとまったら、レーズンを混ぜ合わせ、生地をひとまとめにします。

3cm程度の厚さに伸ばして、ラップをして冷蔵庫に2時間くらい冷やします。

朝食用レーズンスコーンの作りかた

くっつかないように生地の下に粉をふるう

3. スコーン生地を4等分に切り、残りは丸めます。

朝食用レーズンスコーンの作りかた

切りかたは好きな形でOK

朝食用レーズンスコーンの作りかた

スコーンの下にはオーブンシートを敷きます

4. オーブン板に並べ、170度で25分焼く。

朝食用レーズンスコーンの作りかた

焼き上がったよ〜

砂糖は少なめで、油分も少なめなのでザクザクとした食感です。素朴な味で朝食に合います。

朝食用レーズンスコーンの作りかた

ミルクティーと一緒にどうぞ

ぜひ、朝食にスコーンを作ってみてはいかがでしょうか。おやつで食べてもおいしいですけどね。お試しください。

参考記事:絶品スコーン|カカオ70%チョコレートと手作りオレンジコンフィ

おすすめ関連記事



kico

投稿者の記事一覧

こんにちは!
ただいまフランス・リヨンで生活しています。
フランスのガイドブックに載っていない町を旅したり、その土地特有のお菓子を見つけたり、焼き菓子のおいしくできるレシピを研究したりした情報を発信していきたいと思います。
Facebook、Twitterでのフォローお待ちしています!

関連記事

  1. タルトタタンの作りかた・レシピ Tarte tatin タルトタタンの作りかた|本格的に生地から作る絶品のレシピ
  2. 固めが好き!材料3つだけの焼きカラメルプリンの作りかた 固めが好き!材料3つだけの焼きカラメルプリンの作りかた
  3. 甘くないタルト生地|パット・ブリゼの作りかた Pâte brisée 甘くないタルト生地|パット・ブリゼの作りかた Pâte bris…
  4. パンデピスのレシピ pain d'epice パンデピスの作りかた|日本人の口に合うようにスパイス控えめなレシ…
  5. クレーム・パティシエールのプロの作りかた クレーム・パティシエールの作りかた
  6. プレゼントに最適!くまの型抜きクッキーの作りかた*Recette de Sablé ラガーマン!?だっこくまクッキーの作りかた
  7. フランスの定番!洋梨のタルトの作りかた la tarte amandine aux poires Bourdalou フランスの定番!洋梨のタルトの作りかた Tarte amandi…
  8. タルト生地の敷き込みかた|底のないタルト型用 タルト生地は3種類の「特徴」と「使いわけ」かた

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

最近の記事

  1. お菓子に関するフランス語の本おすすめの4冊を紹介するよ! お菓子に関するフランス語の本
  2. お菓子に関するフランス語単語をまとめたよ お菓子のフランス語
  3. フランス語のあいさつに関する単語と表現
  4. 【半年以上続けて分かった】フランス語マンツーマンの効果とレッスンの選び方 【半年以上受けて分かった】フランス語マンツーマンの効果とレッスンの選び方
  5. パリ=ブレストの作りかた – フランス菓子 Paris-Brest パリ=ブレストの作りかた - フランス菓子 Paris-Brest
  6. プラリネクリームの作りかた Crème mousseline au praliné プラリネクリームの作りかた Crème mousseline au praliné
  7. クレーム・ムスリーヌの作りかた – フランス菓子の基本 クレーム・ムスリーヌ(バタークリーム)の作りかた - フランス菓子の基本
  8. クレーム・パティシエールの作りかた クレーム・パティシエールのプロの作りかた
  9. フランス語がオンラインで学べるおすすめレッスン厳選の6校 フランス語がオンラインで学べるおすすめレッスン厳選の6校
  10. フランスでのパクス PACS の手続きの流れ【2018年】 フランスでのパクス PACS の手続きの流れ【2018年】

フランス菓子

  1. フランス LU ビスケット
  2. タルト・ノルマンド|ノルマンディ地方のおいしいものがつまったお菓子
  3. LU ゲランドの塩をつかったサブレ|自分へのお土産におすすめ

作りかた

  1. チョコレートスコーンの作りかた
  2. フランスにある材料でつくる和菓子どら焼きの作りかた
  3. ベーキングパウダー不使用!ふわふわになるキャトルカールの作りかた

お菓子の歴史

  1. リヨンの伝統菓子クッション
  2. cocon de Lyon ココン・ド・リヨン
  3. フランスのミルフィーユの食べ方 millefeuille
赤いプラリネのブリオッシュの行列ができる店|プラリュ Pralus
  1. フランスLUのビスケット
  2. フランス LU ビスケット
  3. フランス LU ビスケット
  4. 昔のパン・オ・ショコラって知ってる?フランスの素朴なチョコパン
  5. パリのお菓子屋さん
  6. リヨンでクグロフとボンボンショコラ|デリス・デ・サンス
  7. ミシェル&オギュスタンのプチサブレ|
  8. タルト・ノルマンド|ノルマンディ地方のおいしいものがつまったお菓子

Twitter

PAGE TOP