おやつ

スーパーで買える本場コメルシーのレシピで作ったマドレーヌ

スーパーで買えるマドレーヌ Madeleine Commercy

マドレーヌが焼き菓子の中でいちばん好きです。

自分でも一番のレシピを求めて、試作を繰り返して最高の配合を作り出したりしてました。

参考記事:イチオシ。はちみつマドレーヌのレシピ*recette de la Madeleine

フランスではスーパーでもマドレーヌを買うことができるんです。いろんなメーカーから出されているマドレーヌを食べ比べて、一番おいしいマドレーヌを見つけましたので紹介します。

St-Michelのマドレーヌ Madeleines recette de Commercy

お菓子メーカーで有名な st−Michel サンミシェル から発売されているマドレーヌです。

パッケージはこんな感じの透明な袋に入っています。

スーパーで買えるマドレーヌ Madeleine Commercy

Madeleines recette de Commercy

マドレーヌが産まれたと言われている町であるロレーヌ地方のコメルシー Commercy のレシピで作ったマドレーヌ。

うれしいのは PUR BEURRE、OEUFS DE PLEIN AIR (純正バター、外で育てた卵)と書かれていて、ちゃんとわたしたちの知っているバターとたまごを使っているところ。スーパーのお菓子だと脱脂粉乳とか植物性油脂とか使っていて、わたしたちが見たことのない材料を使っていること多いですもんね。

コメルシーのマドレーヌのレシピ?

実はコメルシーのマドレーヌのレシピは秘密なんだそうです。小麦粉、砂糖、バター、たまごというのは同じなのですが、材料の配合や混ぜかたなどは秘密なんだそうです。なので、コメルシーのマドレーヌがどんなレシピなのかは分かりませんが、NHKのグレーテルのかまどにレシピが載っていました。(以下引用しました)

卵 125g Mサイズ2.5個分
粉砂糖 125g
ハチミツ 25g
薄力粉 125g
ベーキングパウダー 4g
レモンの表皮 1/2個分
バター(食塩不使用) 125g

NHK グレーテルのかまど:フランス・コメルシー娘のマドレーヌ

コメルシーのマドレーヌについての動画です。st-Michel のディレクターもこちらの動画でレシピは秘密だよって言ってます。ただ、ゲランドの塩は加えているって言ってます。

スーパーで買えるマドレーヌ Madeleine Commercy

Madeleines recette de Commercy

12個入りの300gなので、1個あたり25gと少し大きめサイズのマドレーヌです。手のひらにどんと乗るくらいの大きさなので食べ応えある。

Madeleines recette de Commercy

Madeleines recette de Commercy

 

スーパーで買えるマドレーヌ Madeleine Commercy

Madeleines recette de Commercy

マドレーヌのへそがべこんと出てるのがかわいい。

スーパーで買えるマドレーヌ Madeleine Commercy

Madeleines recette de Commercy

ほんとうにおすすめ、おいしいの。また食べたい。フランスのスーパーで見かけたらぜひ試してみてください。

おすすめ関連記事



kico

投稿者の記事一覧

こんにちは!
ただいまフランス・リヨンで生活しています。
フランスのガイドブックに載っていない町を旅したり、その土地特有のお菓子を見つけたり、焼き菓子のおいしくできるレシピを研究したりした情報を発信していきたいと思います。
Facebook、Twitterでのフォローお待ちしています!

関連記事

  1. cocon de Lyon ココン・ド・リヨン 繭のお菓子 Cocon de Lyon
  2. ミシェル&オギュスタンのプチサブレ| ミシェル&オギュスタンのプチサブレ|ばらまきお土産にぴったりなサ…
  3. LUチョコレートビスケット*フランスのスーパーにあるお菓子 LUチョコレートビスケット|フランスのスーパーにあるお菓子 プチ…
  4. リヨンの伝統菓子クッション リヨンのクッション型のお菓子|クッサン・ド・リヨン Coussi…
  5. リヨン名物のピンクプラリネのアイス リヨン名物!赤いプラリネのアイス|Glace aux prali…
  6. プラリネってなに? Praline プラリネってなに? Praline
  7. フランスの中にあるスペインの町のお菓子 フランスの中にあるカタルーニャの町のお菓子*リヴィア Llivi…
  8. フランスのパン*pain cibattaパン・チャバタ フランスでパン*pain cibatta パン・チャバタ

コメント

  1. 今度スーパーに行ったら探します!
    いままで、安易に(?)Bonne Maman のマドレーヌリピートしてました。
    フランスのスーパーでお菓子の新規開拓するの楽しいのですが、なんせ種類が豊富で…。
    またおすすめあったらぜひぜひ教えてください♪

      • kico
      • 2016年 4月 04日

      ぜひぜひ〜!
      でも、Bonne Maman のマドレーヌもおいしいんですけど…、こっちもおいしいですよ〜。
      そう、種類が多すぎてなかなか制覇できないですよね。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

最近の記事

  1. お菓子に関するフランス語の本おすすめの4冊を紹介するよ! お菓子に関するフランス語の本
  2. お菓子に関するフランス語単語をまとめたよ お菓子のフランス語
  3. フランス語のあいさつに関する単語と表現
  4. 【半年以上続けて分かった】フランス語マンツーマンの効果とレッスンの選び方 【半年以上受けて分かった】フランス語マンツーマンの効果とレッスンの選び方
  5. パリ=ブレストの作りかた – フランス菓子 Paris-Brest パリ=ブレストの作りかた - フランス菓子 Paris-Brest
  6. プラリネクリームの作りかた Crème mousseline au praliné プラリネクリームの作りかた Crème mousseline au praliné
  7. クレーム・ムスリーヌの作りかた – フランス菓子の基本 クレーム・ムスリーヌ(バタークリーム)の作りかた - フランス菓子の基本
  8. クレーム・パティシエールの作りかた クレーム・パティシエールのプロの作りかた
  9. フランス語がオンラインで学べるおすすめレッスン厳選の6校 フランス語がオンラインで学べるおすすめレッスン厳選の6校
  10. フランスでのパクス PACS の手続きの流れ【2018年】 フランスでのパクス PACS の手続きの流れ【2018年】

フランス菓子

  1. トロペジェンヌの包装
  2. きょうのおやつ*ムースリーヌ
  3. トロペジェンヌ

作りかた

  1. キッチンエイドで本格的なブリオッシュの作りかた Brioche
  2. フランスでぜんざいの作りかた

お菓子の歴史

  1. cocon de Lyon ココン・ド・リヨン
  2. リヨンの伝統菓子クッション
  3. マドレーヌの名前の由来
赤いプラリネのブリオッシュの行列ができる店|プラリュ Pralus
  1. リヨンでクグロフとボンボンショコラ|デリス・デ・サンス
  2. フランス LU ビスケット
  3. ナンシー生まれのマカロン*Macaron de Nancy
  4. リヨンでクグロフとボンボンショコラ|デリス・デ・サンス
  5. トロペジェンヌの包装
  6. さわやかオレンジのパウンドケーキのレシピ*Cake à l’orange fraîche
  7. フランスでぜんざいの作りかた
  8. ビューニュ*リヨンのフランス地方菓子|砂糖まみれの危険なお菓子
  9. ボール・ボキューズのブラッスリーで一番わくわくする店舗|L'ouest

Twitter

PAGE TOP