作りかた

りんごパウンドケーキの作りかた|朝ごはんにもぴったりな素朴なおやつ

朝ごはんにもぴったり!素朴なおやつ りんごのパウンドケーキ

りんごの季節は秋ですが、フランスでも年中りんごは売られています。でも、安くてたくさんのりんごが買えるのは秋の今だけ。りんごがたくさんあったらパウンドケーキを作ります。

今回のりんごのケーキはパウンドケーキの生地ににりんごを一緒に焼き込みます。甘さ控えめにしてりんごが多めのレシピなので、りんごの味が楽しめます。朝食にも合うやさしいパウンドケーキです。

では、作っていきます!

りんごパウンドケーキの材料

20cm×20cm×高さ4cmの型で作りました。パウンド型だと18cm×8cm程度でちょうどです。

りんご2個
たまご2個
薄力粉120g
砂糖80g(50g+30g)
バター100g
シナモン小さじ1
ベーキングパウダー小さじ1

※りんごの種類は好みの種類を使ってください。

※今回はカソナード(cassonade)という赤砂糖を使いました。砂糖の種類も好みで。

準備

  • 作り始める1時間ほど前にバターを冷蔵庫から出しておく。
  • 薄力粉とベーキングパウダー、シナモンを合わせてふるう。
  • オーブンの余熱を開始する。170度。
  • 型にバター(10g)を塗り、薄力粉を薄くふるっておく。型は冷蔵庫に入れておく。

りんごパウンドケーキの作りかた

1. りんごの皮をむき、5ミリ幅のいちょう切りにする。

ボウルにりんごと砂糖(30g)を入れ、ラップをして2分ほど温める。砂糖とりんごをよく合わせて、冷ましておく。

朝ごはんにもぴったり!素朴なおやつ りんごのパウンドケーキ

りんごに砂糖をまぶしてレンジにかけます

2. 別のボウルにバターを入れ、泡立て器で混ぜる。やわらかくなったら、砂糖(50g)を少しずつ加え、すり混ぜる。

たまごを5回に分けて少しずつ加え、都度泡立て器ですり混ぜる。

朝ごはんにもぴったり!素朴なおやつ りんごのパウンドケーキ

卵は少しずつ加えると生地が分離しません

3. 粉類(薄力粉、ベーキングパウダー、シナモン)を加え、ゴムベラで混ぜ合わせる。粉っぽさがなくなり、艶が出るまで混ぜる。

朝ごはんにもぴったり!素朴なおやつ りんごのパウンドケーキ

砂糖は赤砂糖を使っているので茶色い生地になっています

4. 最後にりんごを加え、混ぜる。

朝ごはんにもぴったり!素朴なおやつ りんごのパウンドケーキ

りんごは合わせる程度で混ぜてください

5. 生地を型に流し、170度のオーブンで30分〜40分程度焼く。

朝ごはんにもぴったり!素朴なおやつ りんごのパウンドケーキ

表面は平らにしなくても、オーブンに入れると熱で平らになります

焼いている間にもりんごのおいしそうな香りが漂ってきます。

朝ごはんにもぴったり!素朴なおやつ りんごのパウンドケーキ

焼き上がりました♪

簡単で手軽にできるので、ぜひ試してみてください。

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kico

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ただいまフランス・リヨンで生活しています。
フランスのガイドブックに載っていない町を旅したり、その土地特有のお菓子を見つけたり、焼き菓子のおいしくできるレシピを研究したりした情報を発信していきたいと思います。
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