レポート

フランス人の寝坊の謝りかた、いや謝らない。それがフランス人*フランスお菓子研修日記

フランスでのパティシエ研修

今日も元気に研修に行ってきました。

朝一番でキウイとバナナのコンフィチュールを作りました。組み合わせがミラクル。
このコンフィチュールはパティスリーの向かいのシャルキュトリーで販売します。

6時を過ぎてもテオ(見習いの子)が来なくて、心配してたら1時間後に到着。

Pardon, Monsieur.(すいません、ムッシュー)

って軽く誤る。そして、すかさず遅れた言い訳をしてた。 目覚まし時計が鳴らなかったんだって〜。

誤り方が軽い!いや、謝ってないし。そして、言い訳もしてることに衝撃!
寝坊くらいだとこんな感じなの?シェフも別に怒ってないし。

いいい、いい訳をしていいの〜?

国が違えば、働きかたも組織の中での価値観も全く違ってくるのね。

こんな感じだとストレス少なそう。このくらいゆるいフランスって素敵。

今日の仕事

  • タルトレットの生地のしき込み
  • キャラメル作り
  • マカロンのクリームを作って詰める
  • ビューニュ作り
  • コンフィチュール作り
フランスでのパティシエ研修

ジミーが教えてくれたコルネ文字。筆記体が難しい。

もうひとりの見習いのめがねくんはものすごく不器用です。
一緒に出来立てのキャラメルをタルトレットに詰めるっていう作業をしてたんだけど、まあ見事なくらいにこぼしてました。

こらこらこらこ〜ら〜 怒

しかも、出来立てのキャラメルは115℃もあるのでものすごく熱いのに。

でも、すごくいい子なんですよね。

「不器用なの?」って聞いたら「そうだよ~」って言ってた。パティシエなのに〜。

でも、フランス人って結構不器用な人多い気がする。繊細なアントルメとか作ってるのに。

今日分からなかったフランス語

  • 温度計 le thermomètre

覚えとこう~。

今日は授業がない日。早く帰って休もうと思ったけど、なんだかんだで昼寝できず。

帰ってからはコルネの練習。

フランスでのパティシエ研修

コルネ作り

フランス・リヨンのパティスリーで研修をしていた頃、書いていた日記です。
自分のために書いていたものなので淡々としていますが、仕事内容などを詳しく書いていますので参考にしてもらえればうれしいです。 kico

おすすめ関連記事



kico

投稿者の記事一覧

こんにちは!
ただいまフランス・リヨンで生活しています。
フランスのガイドブックに載っていない町を旅したり、その土地特有のお菓子を見つけたり、焼き菓子のおいしくできるレシピを研究したりした情報を発信していきたいと思います。

関連記事

  1. リヨン有名パティシエにインタビュー すべて材料から手作り!こだわりのリヨン有名パティシエにインタビュ…
  2. フランスお菓子屋さんで働く Stage スタージュ ジミーっ〜〜!*フランスお菓子研修日記
  3. 研修中のメレンゲ 粉まみれ、砂糖まみれパティシエールの仕事*フランスお菓子研修日記…
  4. リヨンのチョコレート博物館 MUSCO カカオ豆から作るチョコレート製造の過程がみれる博物館|MUSCO…
  5. フランスお菓子研修 働いてたリヨンのお菓子屋さんの紹介*フランスパティスリー研修日記…
  6. フェーブ フランスパティスリーのガレットデロワのフェーブ
  7. フランスのパン 15歳でパティシエになる決断をする国*フランスお菓子研修日記
  8. パリのお菓子屋さん スイーツ好き女子が1日でパリのお菓子屋さんを10軒まわってみた

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

最近の記事

  1. 料理でつかう道具のフランス語単語のまとめ!
  2. 色に関するフランス語単語
  3. リヨンのポールボキューズ本店に再来店してきたら最高すぎた
  4. フランスの食べ物に関する職人と店の名前をまとめたよ
  5. レシピのフランス語講座
  6. お菓子に関するフランス語の本
  7. お菓子のフランス語
  8. 【半年以上受けて分かった】フランス語マンツーマンの効果とレッスンの選び方
  9. パリ=ブレストの作りかた - フランス菓子 Paris-Brest

プロフィール

こんにちは!kico キコです。
ただいまフランス・リヨンで生活しています。
フランスのガイドブックに載っていない町を旅したり、その土地特有のお菓子を見つけたり、焼き菓子のおいしくできるレシピを研究したりした情報を発信していきたいと思います。
プロフィールの続きを読む…

フランス語単語

  1. 料理でつかう道具のフランス語単語のまとめ!
  2. 色に関するフランス語単語
  3. フランスの食べ物に関する職人と店の名前をまとめたよ

見てほしい♥

ボール・ボキューズのブラッスリーで一番わくわくする店舗|L'ouest ボール・ボキューズのブラッスリーで一番わくわくする店舗|L’ouest

お菓子

  1. フランス地方発!バターと砂糖だけの素朴なお菓子*タルト・ブレッサン
  2. フランスのおやつボンヌママンのプチ・ブール|やさしい味のビスケット
  3. スーパーで買えるマドレーヌ Madeleine Commercy

たび

南フランスでのバカンスの過ごし方 遊ぶのが忙しい南フランスでのバカンスの過ごし方

リヨン

  1. フランス・リヨンで自転車に乗る
  2. リヨン・ジャコバン広場近くのおしゃれ系パン屋さん|Le pain des Jacobins
  3. リヨンの陶器市 tupiniers

レシピ

  1. フランス人にも好評だった和風ソースのポークソテーのレシピ
  2. 外国で鍋を使ってごはんを炊く方法
  3. フランス家庭料理、想像以上においしい米のサラダの作りかた

おすすめ記事

  1. パリのお菓子屋さん
  2. お店より美味しくできるタルト・オ・シトロンの作りかた*レモンタルト
  3. リヨンのおすすめブション(レストラン)

手続き

  1. フランス滞在許可書が2ヶ月遅れで手に入った|フランスで生きるなら海ほどに広い心を持つべし
  2. ビザ申請〜許可までにかかるお金はどれくらい?*フランスビジタービザ編
  3. 羽田空港へ向かう飛行機で
  1. きょうのおやつ*ムースリーヌ
  2. フランスで病気になったらどうする?病院の行き方|元気なうちに知っておこう!
  3. カカオ豆からチョコレートができるまでの製造行程
  4. フランスのバターの種類
  5. 憧れる?過酷なフランスの伝統的な結婚式
  6. フランスのパン粉で作るささみのフライの作りかたタルタルソース添え
PAGE TOP