レポート

フランスパティスリーのガレットデロワのフェーブ

フェーブ

今日も早起きで元気に研修行ってきました。

昨日と同様にいろんなことをさせてもらいました。

opéra オペラ っていうアントルメの表面をグラサージュ・ショコラで仕上げる作業をさせてもらいました。「やってみる?」って聞かれて、遠慮なくさせてもらいました。

難しい作業をさせるなんて、懐が深い。

今日の仕事

  • mousse à l’orange(オレンジムース)
  • pâte de croissant (クロワッサン生地)計量
  • opéra(オペラ)
  • tarte(タルト)
  • quiche(キッシュ)
  • pizza(ピザ)
  • bugne(ビューニュ)形成とデコレーション

1日中、粉とか砂糖ばっかり扱ってたので、全身が粉まみれになって作業してました。エプロンをはたいたら大量の粉塵。洗濯もたいへんだった。

今週に入って、仕事の流れがなんとなく分かってきたので、次に何をするのか、何が必要なのかが分かってきました。なので、いちいち聞かなくても作業が自分で進められるからスムーズ。

今日は一緒に働いてるメンバーと話す機会が多くて、たくさん話をしました。

めがねくんは日本が好きらしく日本語を勉強したいらしい。日本のアニメが好きなんだって。イマドキの子だね。わたしの知らないキャラクターがたくさん。

19歳の子は、右眉にピアスをあけてて、おまけに2週間前と2日前に2回タトゥーを右腕に入れたらしく、今すごい痛いらしい。「このタトゥーすごくキレイでしょう?」ってみんなに見せて自慢してた。かわいい。

そして、研修は12時きっかりに終わって、急いで大学図書館に行って、昨日書いた動機書を印刷して、すぐに郊外の大学まで出かけました。

ところがところが、、、

履歴書と動機書はあってたんだけど、もうひとつの書類が違うらしく、もう一度出なおしが決定・・・。おととい言った人のが間違ってたらしい。

はぁ?フランスって…。言ってること違うし。

傷害保険に入る必要があるらしく、もう一度リヨン市内の大学近くの会社(SMERRA)に行って、保険に加入してきました。始め行ったSMERRAではわかんないって言われて、別のとこまで行かされ、そこでは長蛇の列だしで、なんだかんだで契約できたのは3時半過ぎ。

もう一度、郊外の大学に戻るつもりだったけど、16時には閉まってそうな感じがするので今日は諦めて帰ってきました。

朝研修が始まってから、ずっと立ちっぱなしで動きっぱなし。

私の語学力がなさ過ぎるのかフランスがこんな感じなのか、なんだかな~~~。

フェーブ

研修先 A la marquise ア・ラ・マルキーズのフェーブ

泉の形のものは、パティスリーの中庭にある泉を再現したもの。すごくかわいい。

お菓子研修

これが研修先の裏にある噴水。ちゃんと再現してる。

参考記事:働いてたリヨンのお菓子屋さんの紹介*フランスパティスリー研修日記

おすすめ関連記事



kico

投稿者の記事一覧

こんにちは!
ただいまフランス・リヨンで生活しています。
フランスのガイドブックに載っていない町を旅したり、その土地特有のお菓子を見つけたり、焼き菓子のおいしくできるレシピを研究したりした情報を発信していきたいと思います。

関連記事

  1. フランス・リヨンのサロン・デュ・ショコラ2017 リヨンのサロン・デュ・ショコラは実力派が揃い踏み!に行ってみた
  2. 研修中のメレンゲ 粉まみれ、砂糖まみれパティシエールの仕事*フランスお菓子研修日記…
  3. パティスリー紹介 フランスのパティスリーで一緒に働いてるメンバー
  4. フランスお菓子研修 働いてたリヨンのお菓子屋さんの紹介*フランスパティスリー研修日記…
  5. フランスでのパティシエ研修 フランス人の寝坊の謝りかた、いや謝らない。それがフランス人*フラ…
  6. フランス・リヨン旧市街のアイス屋さん|一番おいしいのはどこ? フランス・リヨン旧市街のアイス屋さん|一番おいしいのはどこ?
  7. リヨンのチョコレート博物館 MUSCO カカオ豆から作るチョコレート製造の過程がみれる博物館|MUSCO…
  8. coup du monde de la pâtisserie 2017 パティシエの世界大会2017決勝の結果|日本チームの結果は?クー…

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

最近の記事

  1. 料理でつかう道具のフランス語単語のまとめ!
  2. 色に関するフランス語単語
  3. リヨンのポールボキューズ本店に再来店してきたら最高すぎた
  4. フランスの食べ物に関する職人と店の名前をまとめたよ
  5. レシピのフランス語講座
  6. お菓子に関するフランス語の本
  7. お菓子のフランス語
  8. 【半年以上受けて分かった】フランス語マンツーマンの効果とレッスンの選び方
  9. パリ=ブレストの作りかた - フランス菓子 Paris-Brest

プロフィール

こんにちは!kico キコです。
ただいまフランス・リヨンで生活しています。
フランスのガイドブックに載っていない町を旅したり、その土地特有のお菓子を見つけたり、焼き菓子のおいしくできるレシピを研究したりした情報を発信していきたいと思います。
プロフィールの続きを読む…

フランス語単語

  1. 料理でつかう道具のフランス語単語のまとめ!
  2. 色に関するフランス語単語
  3. フランスの食べ物に関する職人と店の名前をまとめたよ

見てほしい♥

フランス人の長過ぎるバカンスをどこに行くのかな?*北極に行く女〜 フランス人の長過ぎるバカンスをどこに行くのか調査してみたよ

お菓子

  1. 経験して分かった日本とフランスのパティスリーの違い
  2. LU ゲランドの塩をつかったサブレ|自分へのお土産におすすめ
  3. 今日のおやつ*南仏のトロッペジェンヌ tropezienne

たび

フランスでBIOのフランボワーズを摘む フランスの小さな村ノエド|BIOなフランボワーズ摘み

リヨン

  1. リヨンシティボート Lyon City Baot
  2. わたしが作るのよりおいしい焼き菓子のあるカフェ|リヨン
  3. フランス・リヨンの公園で丸1日楽しむ3つのこと|テットドール公園

レシピ

  1. フランスで鶏がらからスープを取ってみた!なんでも作るよ|作りかたを紹介
  2. 野菜たっぷりラザニアの作りかた、ボリューム感があってお腹いっぱい!
  3. 手抜き料理だけど絶品!やみつきサモーンクリームパスタのレシピ

おすすめ記事

  1. タルト生地の敷き込みかた|底のないタルト型用
  2. フランスでもおいしく作れる本格的な鯛飯の作りかた
  3. 餅みたいな懐かしい味!アラブ菓子ルクムをフランスで見つけた|Loukoum

手続き

  1. ビザ申請にフランス大使館へ行く
  2. フランスビジタービザ申請書類
  3. フランス滞在許可証の1回目の更新|ローヌアルプ地方の場合
滞在許可書の手続きがおわったよ〜 @リヨン・OFII 移民局
  1. 手抜き料理!トマトだけでも美味しくできるパスタのレシピ
  2. シナモンのクリスマスサブレの作りかた
  3. フランスで鶏がらからスープを取ってみた!なんでも作るよ|作りかたを紹介
  4. お店より美味しくできるタルト・オ・シトロンの作りかた*レモンタルト
  5. リヨンのチョコレート ベルナション bernachon
  6. 朝ごはんにもぴったり!素朴なおやつ りんごのパウンドケーキ
PAGE TOP