アルザス地方

フランス・アルザス地方のお菓子たち

ストラスブールのクグロフ

アルザス地方はフランスの東部に位置し、ドイツに接していて、17世紀から19世紀にかけてフランス領とドイツ領を行ったり来たりを5回も繰り返した戦争に翻弄された地域。

お菓子もドイツの特徴が色濃く残っています。

ストラスブールのクグロフ

ストラスブールのクグロフ屋さん。両手で抱えるくらいの大きさ!

アルザス地方のお菓子

Maison alsacienne de biscuiterie

アルザス地方にあるビスケット屋さん。お店の中、ビスケット、クッキーなど焼き菓子だらけ。

アルザス地方のお菓子

店先にクッキーがハダカで置かれています

量り売りで売られています。湿気の少ないフランスだからこその売り方ですね。

アルザス地方のお菓子

形や味が少しずつ違っているので選ぶのも楽しいっ

店先の外に並べてあります。ほこりなんかも気にしな〜い。手づかみでばっさばっさ袋に入れてくれます。

アルザス地方のお菓子

FÊTE DU BREDELE

Bredele ブレデル とは、アルザス地方のクッキーでクリスマス前に作られます。スパイスを利かせたクッキーで、星型や人形型などかわいい形のクッキーで作られます。

そのクッキーの表面にアイシングで絵を描いてます。結構雑だったり、形がくずれてたりしてます。

アルザスのお菓子屋さん

セクスィーなパンデピスも!

これはかなりきれいに描かれているアイシングしたクッキー。

アルザスのお菓子

すごく繊細なパンデピスも。アイシングで描いています

カラフルなお菓子やこんなにシンプルだけど大人っぽいお菓子まで幅広い。

アルザス地方のお菓子屋さん

ぶたがいる!!!

外側をマジパンで作ったぶたの形のお菓子。中身はマカロンだったりします。

アルザスのお菓子屋さん

ここにもぶたがっ!!!

フランスにはぶたの形のお菓子がおおいよね〜。お店ごとにぶたの形や表情が違ってておもしろい。

フランスで最も美しい町や村に指定されている個性的な町が数多くあり、独自の生活様式に根ざした郷土色を大切にしています。お菓子もお隣りドイツの影響を大きく受けているようですね。

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kico

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ただいまフランス・リヨンで生活しています。
フランスのガイドブックに載っていない町を旅したり、その土地特有のお菓子を見つけたり、焼き菓子のおいしくできるレシピを研究したりした情報を発信していきたいと思います。
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