レシピ

フランス人が好む、すし酢の配合と作りかた

フランスで寿司を作る

フランスには寿司レストランがたくさんあったり、スーパーには寿司のパックが売られていたり、寿司はフランス人にもかなりメジャーな食べものです。なので、寿司好きのフランス人に期待され、家でも寿司を作る機会は多くなります。寿司をフランスでも作れるようになるとすごく喜ばれます。

今回は、寿司を作る際のすし酢を作っていきたいと思います。

すし酢の配合

基本のすし酢の配合です。酢を多めにした配合にしています。わたしは甘めのすし飯が好きなんですが、フランス人は酢を好むようです。フランス人にとって米は野菜や付け合わせの感覚を持っているため、米には甘さよりも酸っぱさが合うんだそうです。

米酢はフランスにもアジア食材店や大きなスーパー等に置いてあり、フランス語で Vinaigre de riz(ヴィネグル・ド・リ)と言います。すし飯には米酢が一番合いますが、バルサミコ酢でも美味しくできます。

米2合の場合

  • 米酢:大さじ6(90ml)
  • 砂糖:大さじ3
  • 塩:小さじ1/2

米3合の場合

  • 米酢:大さじ9(135ml)
  • 砂糖:大さじ4
  • 塩:小さじ2/3

米4合の場合

  • 米酢:大さじ12(180ml)
  • 砂糖:大さじ6
  • 塩:小さじ1

米5合の場合

  • 米酢:大さじ15(225ml)
  • 砂糖:大さじ7
  • 塩:小さじ1+1/3

すし酢の作りかた

1. 材料をすべて小鍋に入れて、火にかける。

2. 砂糖と塩が溶けたら、火を止める。

フランスで寿司を作る

3. 炊きたてのごはんに加え、しゃもじで米を切り混ぜる。

フランスで寿司を作る

すし飯をうちわなどで扇いで冷ましましたら、できあがりです。

おすすめ関連記事



kico

投稿者の記事一覧

こんにちは!
ただいまフランス・リヨンで生活しています。
フランスのガイドブックに載っていない町を旅したり、その土地特有のお菓子を見つけたり、焼き菓子のおいしくできるレシピを研究したりした情報を発信していきたいと思います。
Facebook、Twitterでのフォローお待ちしています!

関連記事

  1. キッシュがべちゃっとならない簡単な焼きかた キッシュが生焼けしない焼きかたのコツ
  2. トマトファルシのレシピ recette tomates farcies トマトファルシのレシピ*Tomates farcies【フランス…
  3. フランスで作る寿司の作りかた フランスで失敗しない!寿司のつくりかた【巻き寿司】
  4. フランス流ローストチキンのレシピ|オーブンで焼くだけ簡単! 鶏丸ごと!ローストチキン|オーブンで焼くだけ簡単にできるレシピ
  5. フランスで和食を作る!フランス人にも大好評な白菜みそ炒めの作りかた フランスで和食を作る!フランス人にも大好評な白菜みそ炒めの作りか…
  6. フランス家庭料理付け合せの定番、にんじんグラッセの作りかた フランス家庭料理付け合せの定番、にんじんグラッセの作りかた
  7. フランスで鶏がらからスープを取ってみた!なんでも作るよ|作りかたを紹介 ローストチキンを食べたあとは鶏がらからスープを取るのだ!|作りか…
  8. 簡単に作れるトマトチキンカレーの作りかた 人気のチキンカレー|トマト缶とカレースパイスで本格的だけど簡単に…

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

最近の記事

  1. お菓子に関するフランス語の本おすすめの4冊を紹介するよ! お菓子に関するフランス語の本
  2. お菓子に関するフランス語単語をまとめたよ お菓子のフランス語
  3. フランス語のあいさつに関する単語と表現
  4. 【半年以上続けて分かった】フランス語マンツーマンの効果とレッスンの選び方 【半年以上受けて分かった】フランス語マンツーマンの効果とレッスンの選び方
  5. パリ=ブレストの作りかた – フランス菓子 Paris-Brest パリ=ブレストの作りかた - フランス菓子 Paris-Brest
  6. プラリネクリームの作りかた Crème mousseline au praliné プラリネクリームの作りかた Crème mousseline au praliné
  7. クレーム・ムスリーヌの作りかた – フランス菓子の基本 クレーム・ムスリーヌ(バタークリーム)の作りかた - フランス菓子の基本
  8. クレーム・パティシエールの作りかた クレーム・パティシエールのプロの作りかた
  9. フランス語がオンラインで学べるおすすめレッスン厳選の6校 フランス語がオンラインで学べるおすすめレッスン厳選の6校
  10. フランスでのパクス PACS の手続きの流れ【2018年】 フランスでのパクス PACS の手続きの流れ【2018年】

フランス菓子

  1. フランスのエクレア eclair
  2. ミシェル&オギュスタンのプチサブレ|
  3. LU ゲランドの塩をつかったサブレ|自分へのお土産におすすめ

作りかた

  1. フランスの定番!洋梨のタルトの作りかた la tarte amandine aux poires Bourdalou
  2. タルト生地の敷き込みかた|底のないタルト型用
  3. シナモンのクリスマスサブレの作りかた

お菓子の歴史

  1. フランスのミルフィーユの食べ方 millefeuille
  2. パティスリー・デリスデサンスのビューニュを食べてみたよ|リヨン郷土菓子
  3. cocon de Lyon ココン・ド・リヨン
パウンドケーキが実力よりおいしく焼ける絶対おすすめな型
  1. プラリーヌ・ルージュ|真っ赤な色したフランス・リヨンの伝統菓子
  2. 今年食べたビューニュ|一番おいしかったお菓子屋さんはどこ?
  3. 昔のパン・オ・ショコラって知ってる?フランスの素朴なチョコパン
  4. ミルカ|一番おいしいスーパーで買える濃厚ミルクチョコレート
  5. リヨン・ジャコバン広場近くのおしゃれ系パン屋さん|Le pain des Jacobins
  6. さわやかオレンジのパウンドケーキのレシピ*Cake à l’orange fraîche
  7. キャラメリゼしたりんごとトマトのパウンドケーキの作りかた
  8. パンデピスのレシピ pain d'epice
  9. わざわざ行きたい。かわいい色のサブレのあるパリのお菓子屋さん
PAGE TOP