レシピ

フランス人が好む、すし酢の配合と作りかた

フランスで寿司を作る

フランスには寿司レストランがたくさんあったり、スーパーには寿司のパックが売られていたり、寿司はフランス人にもかなりメジャーな食べものです。なので、寿司好きのフランス人に期待され、家でも寿司を作る機会は多くなります。寿司をフランスでも作れるようになるとすごく喜ばれます。

今回は、寿司を作る際のすし酢を作っていきたいと思います。

すし酢の配合

基本のすし酢の配合です。酢を多めにした配合にしています。わたしは甘めのすし飯が好きなんですが、フランス人は酢を好むようです。フランス人にとって米は野菜や付け合わせの感覚を持っているため、米には甘さよりも酸っぱさが合うんだそうです。

米酢はフランスにもアジア食材店や大きなスーパー等に置いてあり、フランス語で Vinaigre de riz(ヴィネグル・ド・リ)と言います。すし飯には米酢が一番合いますが、バルサミコ酢でも美味しくできます。

米2合の場合

  • 米酢:大さじ6(90ml)
  • 砂糖:大さじ3
  • 塩:小さじ1/2

米3合の場合

  • 米酢:大さじ9(135ml)
  • 砂糖:大さじ4
  • 塩:小さじ2/3

米4合の場合

  • 米酢:大さじ12(180ml)
  • 砂糖:大さじ6
  • 塩:小さじ1

米5合の場合

  • 米酢:大さじ15(225ml)
  • 砂糖:大さじ7
  • 塩:小さじ1+1/3

すし酢の作りかた

1. 材料をすべて小鍋に入れて、火にかける。

2. 砂糖と塩が溶けたら、火を止める。

フランスで寿司を作る

3. 炊きたてのごはんに加え、しゃもじで米を切り混ぜる。

フランスで寿司を作る

すし飯をうちわなどで扇いで冷ましましたら、できあがりです。

おすすめ関連記事



kico

投稿者の記事一覧

こんにちは!
ただいまフランス・リヨンで生活しています。
フランスのガイドブックに載っていない町を旅したり、その土地特有のお菓子を見つけたり、焼き菓子のおいしくできるレシピを研究したりした情報を発信していきたいと思います。
Facebook、Twitterでのフォローお待ちしています!

関連記事

  1. フランス家庭料理、じゃがいものガーリックソテーの作りかた じゃがいものガーリックソテーの作りかた|フランス家庭料理
  2. トマトファルシのレシピ recette tomates farcies トマトファルシのレシピ*Tomates farcies【フランス…
  3. 日本とは違うフランス流のお米の食べかたをマスターしよう 日本とは違うフランス流のお米の食べかたをマスターしよう
  4. 手抜き料理!野菜たっぷりでボリューム満点なトマトパスタの作りかた 手抜き料理!野菜たっぷりでボリューム満点なトマトパスタの作りかた…
  5. フランスの料理レシピ検索サイト フランス生活初心者へおすすめ!料理レシピ検索サイト
  6. 手抜き料理だけど絶品!やみつきサモーンクリームパスタのレシピ 手抜き料理だけど絶品!やみつきサモーンクリームパスタのレシピ
  7. フランスのビール・モナコ Monaco フランス夏のビール モナコ*Monaco
  8. フランス家庭料理付け合せの定番、にんじんグラッセの作りかた フランス家庭料理付け合せの定番、にんじんグラッセの作りかた

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

最近の記事

  1. パリ=ブレストの作りかた – フランス菓子 Paris-Brest パリ=ブレストの作りかた - フランス菓子 Paris-Brest
  2. プラリネクリームの作りかた Crème mousseline au praliné プラリネクリームの作りかた Crème mousseline au praliné
  3. クレーム・ムスリーヌの作りかた – フランス菓子の基本 クレーム・ムスリーヌ(バタークリーム)の作りかた - フランス菓子の基本
  4. クレーム・パティシエールの作りかた クレーム・パティシエールのプロの作りかた
  5. フランス語がオンラインで学べるおすすめレッスン厳選の6校 フランス語がオンラインで学べるおすすめレッスン厳選の6校
  6. フランスでのパクス PACS の手続きの流れ【2018年】 フランスでのパクス PACS の手続きの流れ【2018年】
  7. ベルナションのチョコレート工場を見学してきた ベルナションのチョコレート工場を見学
  8. フランスのパティシエ国家資格とは?日本人も受験可能! フランスのパティシエ国家資格とは
  9. 南フランスのブリオッシュのガレットデロアの作りかた 南フランスのブリオッシュのガレットデロアの作りかた
  10. カカオ豆から作るチョコレート製造の過程がみれる博物館|MUSCO リヨンのチョコレート博物館 MUSCO

フランス語勉強まとめ

フランス語の勉強のしかたをまとめました。
ぜひご覧ください。

初級フランス語勉強ノート

フランス語勉強のまとめ

フランス菓子

  1. リヨン名物のピンクプラリネのアイス
  2. ブリオッシュ・オ・ショコラ Brioche au chocolat*今日のおやつ
  3. ビューニュ*リヨンのフランス地方菓子|砂糖まみれの危険なお菓子

作りかた

  1. キャラメリゼしたりんごとトマトのパウンドケーキの作りかた
  2. フランスでぜんざいの作りかた
  3. プレゼントに最適!くまの型抜きクッキーの作りかた*Recette de Sablé

お菓子の歴史

  1. マドレーヌの名前の由来
  2. リヨンの伝統菓子クッション
  3. パティスリー・デリスデサンスのビューニュを食べてみたよ|リヨン郷土菓子
ボール・ボキューズのブラッスリーで一番わくわくする店舗|L'ouest
  1. ブリオッシュ・オ・ショコラ Brioche au chocolat*今日のおやつ
  2. フランス・リヨン旧市街のアイス屋さん|一番おいしいのはどこ?
  3. オレイエットってなに?|イゼール地方でも見つけたカーニバルの揚げ菓子
  4. フランス LU ビスケット
  5. ビューニュ*リヨンのフランス地方菓子|砂糖まみれの危険なお菓子
  6. オレンジコンフィのレシピ|丁寧に作る極上の作りかた
  7. フランス LU ビスケット
  8. 1日でフランスナンシーのお菓子をめぐる弾丸旅
  9. ディジョンのパンデピス Mulot et Petitjean

Twitter

PAGE TOP