フランス菓子

フランス菓子フランボワーズのクラフティ Clafoutis à la framboise

きょうのおやつ・フランボワーズのクラフティ

パリにいます。

パリの市役所 Hôtel de Ville の前の広場ではなにやらイベントが。誰も入っていないので開催中か分かんなかったんだけど、係の人が「はいっていかない〜?」と誘ってました。よっぽど入っていないらしい…。めずらしい。

ホテル・ド・ヴィル パリの市役所

暑い日が続いていますが、初の冷たいもの以外のお菓子です。

きょうのおやつは、フランボワーズのクラフティ Clafoutis à la framboise
ふつうの街のお菓子屋さんで買いました。

クラフティはリムーザン地方というフランスの中南部に位置する地方に昔からある伝統菓子のことです。その地方では昔からたくさんのサクランボが穫れたのでそれを使ったお菓子を作っていました。それをもともとクラフティと呼んでいました。

タルト生地にサクランボを並べ、たまご・牛乳・生クリーム・砂糖・小麦粉で作った生地を流し込み焼いたものをクラフティですが、今ではフランス全土に広まって、サクランボでなくてもこの生地を使ったものはクラフティを呼ぶようになりました。

なので、サクランボの代わりにフランボワーズだと、Clafoutis à la framboise クラフティ・ア・ラ・フランボワーズと言います。

きょうのおやつ・フランボワーズのクラフティ

Clafutis à la framboise 2.20ユーロ

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kico

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ただいまフランス・リヨンで生活しています。
フランスのガイドブックに載っていない町を旅したり、その土地特有のお菓子を見つけたり、焼き菓子のおいしくできるレシピを研究したりした情報を発信していきたいと思います。
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