旅するおかし

今回は型抜きクッキーの作りかたを紹介します。

秋になって涼しくなるとクッキーなどの焼き菓子が生地がだれないし、作りやすくなるのでおすすめです。

型抜きクッキーのレシピ

• 小麦粉（T45）　400g
• バター　200g
• 砂糖　170g
• たまご（全卵）　1個

この配合で作ると型抜きがしやすく、型を抜いたクッキーの形がちゃんと残ります。

クッキーの作りかた

　準備

• バターは常温に2時間程度置いておきます。
• 小麦粉はふるっておきます。

　クッキー生地をつくります

1. 常温に置いておいたバターをなめらかになるように軽く混ぜます。
2. 砂糖を加え、ゴムベラで混ぜます。
3. たまごを3〜4回に分け少しずつ加え、生地になじませます。
4. ふるっておいた小麦粉を一気に加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
5. 生地をラップに入れ、冷蔵庫で2時間以上冷やします。

　ポイント

• 泡立てたり空気を含ませないように混ぜると割れにくいクッキーになりますよ。ゴムベラを使うといいですよ。

小麦粉を入れた後、このくらいのポロポロな混ぜ具合で大丈夫です

　型抜きをしていきます

• 冷やした生地は小分けにして、手でなじませておきます。
• クッキー生地を4〜5mmの厚さに伸ばしていきます。
• 生地に型抜きをしていきます。

今回の型抜きはくま！クッキー型職人さんから購入しました。

生地を冷やすと細かい抜き型でもさくっと型抜きできますよ

型抜きした生地をオーブンシートに並べます

目や口、鼻などの顔のパーツのスタンプを押します

顔がかけました〜

※顔のパーツはつまようじやスプーンで代用できますよ。

　ポイント

型抜きがしにくい場合は、クッキー生地を伸ばした後、冷蔵庫でしばらく冷やすと型抜きしやすくなります。また、抜き型に小麦粉をつけるとくっつきにくくなりますよ。

　クッキーを焼成していきます

170度に予熱したオーブンで、12〜15分ほど焼きます。

しっかりと型抜きしたままの形が保たれてるし、顔のパーツもくっきりでしょ〜

動物の形で型抜きしたクッキーに顔のパーツを入れれば、こんなにかわいらしくなります。

番外編

くまのクッキーにアーモンドの粒を抱かせてみました。

アーモンドを抱いてます

だっこくまです

ラガーマン！！

アイシングクリームでラグビーボールにしてみました

おすすめ関連記事