作りかた

絶品スコーン|カカオ70%チョコレートと手作りオレンジコンフィ

チョコレートスコーンの作りかた

前回、手作りしたオレンジコンフィで何かお菓子を作りたいなぁと思って思いついたのがスコーン。

甘いオレンジコンフィにはカカオの強いブラックチョコレートの相性はばつぐんなので、シンプルなスコーンに練り込みました。今回はカカオ70%のブラックチョコレートをつかいました。

ブラックチョコレートはスーパーでよく見るタイプの板チョコだとあまりカカオ感が強くないので、製菓用のブラックチョコレートかいいメーカーのチョコレートを使うことをおすすめします。おいしさがぜんぜん違います。

市販のものはお菓子に練り込んで火を通すとチョコレートのおいしさが落ちます。

そのスコーンのレシピを紹介します。このレシピも何度も試してこれっていうレシピを作り出した自慢のものです。

関連記事:オレンジコンフィのレシピ|丁寧に作る極上の作りかた

スコーン生地が上にふくれて、ばこって割れたらおいしいスコーンの目安です。

スコーンの材料

薄力粉280g280g de farine
冷たいバター60g60g de beurre froid
砂糖40g40g de sucre
たまご1個1oeuf
生クリーム60g60g de crème liquide
ベーキングパウダー12g12g de leuvre chimique
ひとつまみ1 grosse pincée de sel
ブラックチョコレート好きなだけchocolat noir
オレンジコンフィ
(オレンジの砂糖漬け)
好きなだけconfit d'orange

チョコレートは好きなメーカーのもので。おすすめは断然リンツ!

わたしはいつもはミルクチョコ派ですが、オレンジと合わせるならブラックが好きです。オレンジの強い甘味とほろ苦いチョコレートがとても合うのでカカオ70%のチョコレートが合います。特にリンツのチョコレートはフランスでもとても人気です。フランスでもちょっとお高めの高級チョコですがおいしさは間違いなしです。

リンツ(Lindt) タブレットチョコレートエクセレンス・70%カカオ

スコーンを作る前の準備

  • 薄力粉とベーキングパウダーを合わせて粉をふるう
  • バターは1cm角くらいの大きさに切り、冷蔵庫で冷やす
  • チョコレートとオレンジコンフィは大きめに刻む

オレンジコンフィとチョコレートスコーンの作りかた

  1. 薄力粉にバターを入れ、手で粉とバターをすりあわせるようにし、手早くなじませる
  2. 砂糖と塩を1. に加え混ぜ合わせる
  3. たまごと生クリームを加え、こねていく
  4. 生地がまとまったら、チョコレートとオレンジコンフィを混ぜ合わせる
  5. 3cm程度の厚さに伸ばして、ラップをして冷蔵庫に2時間くらい寝かせる
  6. 丸型の型抜きで抜いて、オーブンで焼く

オーブンの温度目安:170℃、20〜25分

チョコレートスコーン

Bon appétit !! ぜひお試しください。

参考記事:朝食用レーズンスコーンの作りかた*ざくざくした食感の素朴な味にしました

おすすめ関連記事



kico

投稿者の記事一覧

こんにちは!
ただいまフランス・リヨンで生活しています。
フランスのガイドブックに載っていない町を旅したり、その土地特有のお菓子を見つけたり、焼き菓子のおいしくできるレシピを研究したりした情報を発信していきたいと思います。
Facebook、Twitterでのフォローお待ちしています!

関連記事

  1. 濃厚なガトーフロマージュの作りかた Recette gateau fromage 濃厚なベイクドチーズケーキ|砂糖控えめでチーズが濃い作りかた
  2. 赤いフルーツのシャルロットの作りかた Charlotte aux fruits rouges 赤いフルーツのシャルロットの作りかた Charlotte aux…
  3. パンデピスのレシピ pain d'epice パンデピスの作りかた|日本人の口に合うようにスパイス控えめなレシ…
  4. フランスの定番!洋梨のタルトの作りかた la tarte amandine aux poires Bourdalou フランスの定番!洋梨のタルトの作りかた Tarte amandi…
  5. お店より美味しくできるタルト・オ・シトロンの作りかた*レモンタルト メレンゲがのったレモンタルトのレシピ
  6. オレンジコンフィのレシピ|丁寧に作る極上の作りかた オレンジコンフィのレシピ|丁寧に作る極上の作りかた
  7. キャラメリゼしたりんごとトマトのパウンドケーキの作りかた 冷蔵庫に残ったりんごとトマトでパウンドケーキを作ってみる
  8. 朝ごはんにもぴったり!素朴なおやつ りんごのパウンドケーキ りんごパウンドケーキの作りかた|朝ごはんにもぴったりな素朴なおや…

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

最近の記事

  1. レシピのフランス語講座
  2. お菓子に関するフランス語の本
  3. お菓子のフランス語
  4. 【半年以上受けて分かった】フランス語マンツーマンの効果とレッスンの選び方
  5. パリ=ブレストの作りかた - フランス菓子 Paris-Brest
  6. プラリネクリームの作りかた Crème mousseline au praliné
  7. クレーム・ムスリーヌ(バタークリーム)の作りかた - フランス菓子の基本
  8. クレーム・パティシエールのプロの作りかた
  9. フランス語がオンラインで学べるおすすめレッスン厳選の6校

プロフィール

こんにちは!kico キコです。
ただいまフランス・リヨンで生活しています。
フランスのガイドブックに載っていない町を旅したり、その土地特有のお菓子を見つけたり、焼き菓子のおいしくできるレシピを研究したりした情報を発信していきたいと思います。
プロフィールの続きを読む…

Facebook、Twitterでのフォローお待ちしています!



見てほしい♥

イライラ!分かりにくい滞在許可書更新の予約のしかた|リヨン・ローヌアルプ地方

お菓子

  1. ビューニュ*リヨンのフランス地方菓子|砂糖まみれの危険なお菓子
  2. リヨンのアイス ショコラオランジュ
  3. cocon de Lyon ココン・ド・リヨン

たび

かわいい!ストラスブールの看板たち【食べもの屋さん編】 かわいい!ストラスブールの看板たち【食べもの屋さん編】

リヨン

  1. がっつり肉を食べるならリヨン郊外のグリル料理レストラン|Le grill de solaize
  2. マルシェ・ド・ノエル marche-de-noel-lyon
  3. 唯一、奇跡的にチーズケーキだけがおいしい人気のカフェ|Slake Coffee House

レシピ

  1. 野菜たっぷりラザニアの作りかた、ボリューム感があってお腹いっぱい!
  2. フランスのパン粉で作るささみのフライの作りかたタルタルソース添え
  3. 簡単に作れるトマトチキンカレーの作りかた

おすすめ記事

  1. フランスのパン粉で作るささみのフライの作りかたタルタルソース添え
  2. フランス語の勉強方法
  3. パティスリーのタルト・オ・シトロン|巨大だけどぺろりっと食べれる

フランス語

  1. フランス語ディクテの勉強のしかた|効果3倍なやりかたを教えます
  2. フランス語の勉強ドラマ
  3. フランス語を100回音読した効果

手続き

  1. フランスビジタービザが届いたよ
  2. ビザの進捗状況とわたしの取得までの流れ*フランスビジタービザ申請編
  3. 南仏でねこ歩き@人口60人の村
ブランデーのフルーツケーキの作りかた
  1. フランス語ディクテの勉強のしかた|効果3倍なやりかたを教えます
  2. パリで一番かわいいお菓子屋さん*Chezbogato シェボガト
  3. リヨンを船で散歩してみた!|ソーヌ河クルージング シティボート LYON CITY BOAT
  4. リヨン・ジャコバン広場近くのおしゃれ系パン屋さん|Le pain des Jacobins
  5. LUチョコレートビスケット*フランスのスーパーにあるお菓子
  6. フランス語100回音読を2ヶ月やってみた効果と感想
PAGE TOP