レシピ

骨付き鶏もも肉のオーブン焼きの作りかた|フランス男の手抜き料理だから超簡単

フランス男の手料理、骨付きチキンのハーブ焼きの作りかた

今まで手抜き料理(ばかり…)を紹介してきましたが、今回の料理が一番の手抜き料理です。

フランス人の彼が一人暮らしのときに、よく作っていた料理です。これを料理というのもおこがましいくらいに簡単ですが、簡単ですができあがりは豪華ですごくおいしいです。鶏の皮がぱりっと焼けてて、中はとてもジューシー。鶏肉が焼ける香りもとても食欲をそそります。

時間はあるけど、今日は料理したくないわ〜っていう日に作りましょう。

では、作っていきましょう。

材料

2人分です。

鶏もも肉(骨付き)Cuisses de poulet4本
オリーブオイルHuile d'olive大さじ3
にんにくail2かけ
塩・胡椒sel et poivre少々
ハーブ(生・乾燥)Herbe de Provence少々

フランスのスーパーには乾燥ハーブの瓶詰めがたくさん並んでいます。好みのハーブでしたら何でもOKです。herbe de Provence(エルブ・ド・プロヴァンス)と書かれたものだとプロヴァンス風のハーブ類がミックスされているので、常備しておくとなにかと便利です。

じゃがいもやにんじんやトマトなどの野菜があれば、鶏肉と一緒に焼くと副菜が同時にできます。

骨付きチキンのハーブ焼きの作りかた

下準備5分、オーブンに入れたまま放置でできあがります。

準備

  • 鶏肉は料理を始める1時間ほど前に冷蔵庫から出しておく。
  • 15分前にはオーブンを予熱し始める。

作りかた

  1. 鶏肉の表面に塩・胡椒で味付けする。
  2. 鶏肉にオリーブオイルをかけ、手で少しもんでおく。
  3. ハーブを振りかける。
  4. オーブン皿に鶏肉を皮面を上にして並べ、にんにくは皮付きのまま入れ、オリーブオイルを回しかける。
  5. 190度のオーブンに入れ、50分〜60分程度焼く。
  6. 時々、鶏から出てくる油を鶏肉にかけ、裏表をひっくり返します。

皮がぱりっとなり、肉汁が透明になったら完全に焼けています。鶏もも肉程度の大きさだったら、60分程度オーブンで焼けばちゃんと火が通っています。

付け合わせに、じゃがいもやトマトを一緒にオーブン皿の中に入れて焼くと、付け合わせも一緒にできてしまいます。最強な手抜き料理ですね。

フランス男の手料理、骨付きチキンのハーブ焼きの作りかた

鶏もも肉は買っておいて、冷凍庫に保存しておき、料理作りたくないわ〜っていうときに作っています。

でも、すごくおいしいんですよ。手抜き料理したいときに、ぜひお試しください。

トリ3段活用!レシピ

鶏一羽を使って、3品を作りました。

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kico

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ただいまフランス・リヨンで生活しています。
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