作りかた

生チョコタルトの作りかた|フランス流タルト・オ・ショコラ Tarte au chocolat

生チョコレートタルトの作りかた|フランス流タルト・オ・ショコラ
本ページはプロモーションが含まれています。

今回は、フランス流タルト・オ・ショコラの作りかたを紹介します。

タルト・オ・ショコラとは「チョコレートのタルト」という意味で、フランス語では Tarte au chocolat と書きます。

フランスのパティスリーやブーランジュリーには必ず置いてあると言っていいほどの定番のタルトです。また、簡単なので家でつくったりもします。チョコレートの味がシンプルに感じられるタルトなので、みんな大好きで喜ばれるタルトです。

道具

  • 直径22cmのタルト型 un cercle de ∅ 22cm
  • ボウル un cul-de-poule
  • ゴムベラ une maryse
  • 小鍋 une casserole

材料

*22cmのタルト型1台分(8人分) Pour 8 gourmands

タルト生地(シュクレ生地) 1台 pâte sucrée cuite à blanc
生クリーム(脂肪分30%以上) 100g 100g de crème liquide 30% de matière grasse minimum
カカオ分70%のブラックチョコレート 100g 100g de chocolat noir 70% de cacao

作りかた

作成時間は11分でつくれます。

0. タルト生地は事前に空焼きします。タルト・オ・ショコラにはシュクレ生地が最適です。

タルト生地の作りかたについては、「タルト生地の基本|パット・シュクレの作りかた Pâte sucrée」をご覧ください。

生チョコレートタルトの作りかた|フランス流タルト・オ・ショコラ

シュクレ生地は180℃で10分〜15分焼きます。

1. ガナッシュをつくります。

チョコレートを小さく割り、ボウルに入れます。

生チョコレートタルトの作りかた|フランス流タルト・オ・ショコラ

2. 生クリームを小鍋に入れ、火にかけ、ふつふつと沸騰させます。

生チョコレートタルトの作りかた|フランス流タルト・オ・ショコラ

3. 生クリームをチョコレートに加え、ゴムベラで混ぜ合わせます。空気が入らないように、泡立てずに、ボウルのふちに沿わせるようにゴムベラを当てて混ぜ合わせます。

生チョコレートタルトの作りかた|フランス流タルト・オ・ショコラ

4. タルトを組合せていきます。

空焼きしたタルト生地の内側にチョコレート液を流し込みます。ここでも空気が入らないように慎重にしましょう。

5. 冷蔵庫に入れ、チョコレート液を冷やし固めます。

タルト表面のチョコレートが光っていていたら成功です。

生チョコレートタルトの作りかた|フランス流タルト・オ・ショコラ

できあがりです。

冷たいまま食べてもいいですし、常温に少し戻して柔らかめのチョコレートの食感を味わってもいいですね。

おすすめ関連記事



 

kico

投稿者の記事一覧

こんにちは!
ただいまフランス・リヨンで生活しています。
フランスのガイドブックに載っていない町を旅したり、その土地特有のお菓子を見つけたり、焼き菓子のおいしくできるレシピを研究したりした情報を発信していきたいと思います。

関連記事

  1. フランス菓子基本生地|ビスキュイ生地の作りかた Biscuit cuillère フランス菓子基本生地|ビスキュイ生地の作りかた Biscuit …
  2. ドライフルーツの洋酒漬けの作りかた|最適な漬ける期間を比較中 ドライフルーツの洋酒漬けの作りかた|最適な漬け期間はいつ?実験中…
  3. シュー生地の作りかた Pâte à choux 絶対にふくらむ!シュー生地の作りかたのコツ Pâte à cho…
  4. フォンダン・オ・ショコラのレシピ フランスのガトーショコラの作りかた|プロの味で30分でできあがり…
  5. クレーム・ムスリーヌ(バタークリーム)の作りかた - フランス菓子の基本 クレーム・ムスリーヌの作りかた – フランス菓子の基…
  6. タルト生地の基本|パット・シュクレの作りかた Pâte sucrée タルト生地の基本|パット・シュクレの作りかた Pâte sucr…
  7. 南フランスのブリオッシュのガレットデロアの作りかた 南フランスのブリオッシュのガレットデロアの作りかた
  8. ババロアの作りかた La crème bavaroise フランス菓子の基本|クレーム・アングレーズの作りかた Crème…

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

最近の記事

  1. 料理でつかう道具のフランス語単語のまとめ!
  2. 色に関するフランス語単語
  3. リヨンのポールボキューズ本店に再来店してきたら最高すぎた
  4. フランスの食べ物に関する職人と店の名前をまとめたよ
  5. レシピのフランス語講座
  6. お菓子に関するフランス語の本
  7. お菓子のフランス語
  8. 【半年以上受けて分かった】フランス語マンツーマンの効果とレッスンの選び方
  9. パリ=ブレストの作りかた - フランス菓子 Paris-Brest

プロフィール

こんにちは!kico キコです。
ただいまフランス・リヨンで生活しています。
フランスのガイドブックに載っていない町を旅したり、その土地特有のお菓子を見つけたり、焼き菓子のおいしくできるレシピを研究したりした情報を発信していきたいと思います。
プロフィールの続きを読む…

フランス語単語

  1. 料理でつかう道具のフランス語単語のまとめ!
  2. 色に関するフランス語単語
  3. フランスの食べ物に関する職人と店の名前をまとめたよ

見てほしい♥

音楽*南フランスの小さな町を旅する Lamalou-les-bain 町中ダンスパーティ_南仏の小さな温泉の町を旅する*Lamalou-les-bain

お菓子

  1. ラ・コック|南フランス・ベジエの町の地方菓子
  2. 今日のおやつ*南仏のトロッペジェンヌ tropezienne
  3. LUチョコレートビスケット*フランスのスーパーにあるお菓子

たび

わざわざ行きたい。かわいい色のサブレのあるパリのお菓子屋さん かわいい色のサブレのあるパリのお菓子屋さん|Aurore Capucine オロール・エ・キャピュシーヌ

リヨン

  1. フランスでヴィンテージ車のオークションへ行ってみた!|リヨン AGUTTES
  2. フランス・リヨンの公園で丸1日楽しむ3つのこと|テットドール公園
  3. わたしが作るのよりおいしい焼き菓子のあるカフェ|リヨン

レシピ

  1. フランスで和食を作る!フランス人にも大好評な白菜みそ炒めの作りかた
  2. 鶏がらスープから作るチキンカレーのレシピ|フランスで作る家庭料理
  3. 簡単に作れるトマトチキンカレーの作りかた

おすすめ記事

  1. レシピのフランス語講座
  2. リヨン・ジャコバン広場近くのおしゃれ系パン屋さん|Le pain des Jacobins
  3. フランスの砂糖の種類と使い方

手続き

  1. ビザ申請にフランス大使館へ行く
  2. 羽田空港へ向かう飛行機で
  3. フランスの健康保険には無料で加入できるってホント?|Carte Vitale
フランスの中のスペイン領の町リヴィア Llivia
  1. coup du monde de la pâtisserie 2017
  2. スマホを使ったフランス語単語の覚えかた
  3. パンデピスのレシピ pain d'epice
  4. リヨンのパティスリー SEVE セーヴ
  5. フランスのキャトルジュイエの花火 14 juillet
  6. LUチョコレートビスケット*フランスのスーパーにあるお菓子
PAGE TOP