レシピ

フランス人にも好評だった和風ソースのポークステーキのレシピ

フランス人にも好評だった和風ソースのポークソテーのレシピ

日本では苦手だったのでステーキ肉のかたまりを食べることはあんまりなかったんですが、こちらではよくステーキ肉を焼くことがあります。やっぱり男性と一緒に住んでいるとこうなりますよね。

以前までは豚肩ロースをただステーキのように焼くだけで、マスタードで食べることが多かったのですが、今回は和風ソースに挑戦してみました。問題は、和食全般が苦手なフランス人の彼。その彼がおいしいと言ってくれた和風ソースを紹介します。

材料

2人分です。

肩ロース豚肉 Côte de porc2枚
塩・こしょう適量
油(ひまわり油)大さじ2
玉ねぎ1/2個
醤油大さじ2
砂糖大さじ2
酒(あれば)大さじ2
  • フランスだと骨付きの肩ロースがスーパーにも置いてあります。
Côte de porc 豚肩ロース

Côte de porc 豚肩ロース

ポークソテーの和風ソースのレシピ

 準備

  • 玉ねぎをみじん切りにする。

 ポークソテーの焼きかた

  1. 豚肉の両面に好みで塩・こしょうをふる。
  2. フライパンに油(大さじ1)を引き、弱火にかける。油が十分に温まったら、豚肉の表面になる部分を下にして焼く。
  3. こんがりと焼き目がついたら裏返し、蓋をして焼く。火は弱火のまま。
  4. 裏側にもこんがりとした焼き目がついたら、焼き上がりです。表面の肉から出てきた脂が透明であればOKです。裏表合わせて、10分ほど弱火でゆっくりと焼くとよいです。
  5. 豚肉を取り出し、皿に置き、アルミホイルか蓋をしたまま置いておく。余熱で完全に豚肉に火を通します。

 和風ソースの作りかた

  1. 豚肉を焼いたフライパンの油や汚れを取り除きます。
  2. そのフライパンに醤油・砂糖・酒と玉ねぎを加え、ひと煮立ちさせる。ぷくぷくと沸騰してきたらOKです。

皿に盛ってできあがりです。

付け合わせの野菜

今回の和風ソースの豚ソテーはパワフルで味の濃い料理なので、付け合わせはやさしい味の野菜が合うと思います。

  • ゆでた(蒸した)じゃがいも
  • にんじんのグラッセ
  • レタス等のグリーンサラダ

ぜひ、お試しください。

おすすめ関連記事



kico

投稿者の記事一覧

こんにちは!
ただいまフランス・リヨンで生活しています。
フランスのガイドブックに載っていない町を旅したり、その土地特有のお菓子を見つけたり、焼き菓子のおいしくできるレシピを研究したりした情報を発信していきたいと思います。
Facebook、Twitterでのフォローお待ちしています!

関連記事

  1. フランスのクレープのレシピ 食事にもなるクレープ生地の作りかた
  2. フランスのパン粉で作るささみのフライの作りかたタルタルソース添え 実はフランス料理?ささみフライとタルタルソースのレシピ
  3. 手抜き料理!野菜たっぷりでボリューム満点なトマトパスタの作りかた 手抜き料理!野菜たっぷりでボリューム満点なトマトパスタの作りかた…
  4. フランスで鶏がらからスープを取ってみた!なんでも作るよ|作りかたを紹介 ローストチキンを食べたあとは鶏がらからスープを取るのだ!|作りか…
  5. 日本とは違うフランス流のお米の食べかたをマスターしよう 日本とは違うフランス流のお米の食べかたをマスターしよう
  6. キッシュがべちゃっとならない簡単な焼きかた キッシュが生焼けしない焼きかたのコツ
  7. ホワイトソースも手作り!簡単にできて満点なラザニアのレシピ 茹でずに作るラザニアのレシピ|手作りするとほんとに美味しくできる…
  8. フランス冬野菜の定番ポワローで作るキッシュのレシピ 生クリーム不使用!牛乳だけどおいしいキッシュの作りかた|冬野菜の…

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

最近の記事

  1. パリ=ブレストの作りかた – フランス菓子 Paris-Brest パリ=ブレストの作りかた - フランス菓子 Paris-Brest
  2. プラリネクリームの作りかた Crème mousseline au praliné プラリネクリームの作りかた Crème mousseline au praliné
  3. クレーム・ムスリーヌの作りかた – フランス菓子の基本 クレーム・ムスリーヌ(バタークリーム)の作りかた - フランス菓子の基本
  4. クレーム・パティシエールの作りかた クレーム・パティシエールのプロの作りかた
  5. フランス語がオンラインで学べるおすすめレッスン厳選の6校 フランス語がオンラインで学べるおすすめレッスン厳選の6校
  6. フランスでのパクス PACS の手続きの流れ【2018年】 フランスでのパクス PACS の手続きの流れ【2018年】
  7. ベルナションのチョコレート工場を見学してきた ベルナションのチョコレート工場を見学
  8. フランスのパティシエ国家資格とは?日本人も受験可能! フランスのパティシエ国家資格とは
  9. 南フランスのブリオッシュのガレットデロアの作りかた 南フランスのブリオッシュのガレットデロアの作りかた
  10. カカオ豆から作るチョコレート製造の過程がみれる博物館|MUSCO リヨンのチョコレート博物館 MUSCO

フランス語勉強まとめ

フランス語の勉強のしかたをまとめました。
ぜひご覧ください。

初級フランス語勉強ノート

フランス語勉強のまとめ

フランス菓子

  1. 揚げ菓子ベニエ beignet |フランスのお菓子
  2. シンプルなのが一番おいしい素朴な砂糖のタルト|フランス地方菓子
  3. フランス・アルザス地方のクリスマスクッキー

作りかた

  1. ババロアの作りかた La crème bavaroise
  2. フランスでぜんざいの作りかた
  3. 星5つのレシピで作ってみた!りんごとバナナのケーキ

お菓子の歴史

  1. リヨンの伝統菓子クッション
  2. パティスリー・デリスデサンスのビューニュを食べてみたよ|リヨン郷土菓子
  3. マドレーヌの名前の由来
揚げ菓子ベニエ beignet |フランスのお菓子
  1. パウンドケーキが実力よりおいしく焼ける絶対おすすめな型
  2. 赤いプラリネのブリオッシュの行列ができる店|プラリュ Pralus
  3. これがトップパティシエの実力なのね|SÈVE セーヴ
  4. パンデピスのレシピ pain d'epice
  5. 創業100年!和の素材・黒糖をつかったショコラティエ|リヨン
  6. 朝ごはんにもぴったり!素朴なおやつ りんごのパウンドケーキ
  7. リヨンでクグロフとボンボンショコラ|デリス・デ・サンス
  8. 今日のおやつ*南仏のトロッペジェンヌ tropezienne
  9. フランスのバゲット食べ比べ

Twitter

PAGE TOP